Receita: Fig Cranberry Sauce

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Receita: Fig Cranberry Sauce


Quando se trata de molho de cranberry, eu sou uma garota de cranberry-plus. Cranberries além de cerejas secas; cranberries além de bebidas; E, neste caso particular, cranberries além de figos. Não é que cranberries não são bons por conta própria (eles são!); é só que eles jogam tão bem com tantas outras coisas.

Esta é uma rica, molho de cranberry jammy com figos secos e abundância de especiarias - o complemento perfeito para o nosso menu de Ação de Graças inspirado na Califórnia este ano.

Molho de cranberry é uma daquelas coisas, também, sobre a mesa de Ação de Graças, onde não há realmente nenhuma razão para não fazer isso sozinho. Embora eu admita a um amor nostálgico para cranberry jelly de uma lata, na mesa de férias eu sempre vou servir um molho caseiro. É tão fácil! Tudo que você tem a fazer é jogar algumas coisas em uma panela, deixe-os ferver, em seguida, pop o resultado delicioso na geladeira por vários dias (ou no congelador por meses). Ele só vai ficar melhor como se senta e os sabores florescer.

Este ano, molho de cranberry foi inspirado por duas coisas: My all-time favorito molho de cranberry no Epicurious, este porto e figo beleza; eo pátio Oakland, onde nós jogamos nosso Encontro de Ação de Graças deste ano. Ele foi preenchido com o cheiro de figos maduros caindo no chão de uma enorme árvore - talvez o último símbolo de generosidade ridículo da Califórnia.

Mas não se preocupe - você não precisa de figos frescos para esta receita. (Eles são tão preciosos como o ouro aqui em Ohio e quase qualquer outro lugar que não seja na Califórnia.) Use os figos secos vez e desfrutar de sua rica, concentrada doçura lado a lado com os cranberries tart.

Receita: Fig Cranberry Sauce


Passando o molho de cranberry em torno da mesa no nosso Outdoor de Ação de Graças Gathering.

Fig Cranberry Sauce

Serve 8 a 10

1/2 xícara de centeio ou uísque bourbon
1/2 xícara de água
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de cidra da maçã
2 paus de canela
Toda 2 anis estrelado
Gengibre peça 1/2 polegadas, com casca e cortadas em 2 moedas grossas
7 onças (1 xícara) de empilhamento figos secos picados, como Mission
12 onças saco de cranberries, colhidos e cranberries enrugadas descartado

Traga o uísque, água, açúcar mascavo, vinagre e para ferver em uma panela 2 quart. Adicione a canela, anis estrelado, gengibre, figos secos e cranberries. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que as bagas estourar e que o molho engrosse ligeiramente. Refrigere por 15 minutos, em seguida, transferir para um recipiente e leve à geladeira selado por até 1 semana.

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