Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates

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Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


Estes tomates recheados são a essência do verão. Tomates frescos-campo, recheado com, uma mistura aromática de inspiração mediterrânica de cuscuz, ervas frescas, cogumelos e azeitonas, coberto com queijo de cabra cremoso - todos juntos, isso faz uma delicada, leve e fresco lado prato para um churrasco ou uma tarde de verão jantar.

Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


Os nossos tomates estão amadurecendo belamente - uma das coisas que eu amo melhor sobre o verão é a capacidade de apenas a cabeça para o jardim de volta, ou fazenda urbana do meu parceiro, e pegar tudo que eu preciso para fazer deliciosos pratos frescos. Eu obter-bobo animado quando vejo tomates na videira, e eu ocasionalmente pode ser pego sentado ao lado de uma planta de tomate, inalando seu aroma fresco verão.

Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


Esta receita de tomates recheados é uma das minhas esperas de verão. Tomates frescos são a chave para este prato, é claro. O sabor Herby da salada de cuscuz também trabalha brilhantemente com chèvre fresco (ou queijo de cabra). Eles fazem um delicioso, simples e elegante starter, prato lateral, ou mesmo - servido com um pedaço de, encrostado pão francês fresco - um almoço substancial.

Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


O prato toda leva alguns minutos para montar, e uma vez no forno, tudo apenas assados ​​juntos, os tomates liberando seus doces, sucos picante para a salada de cuscuz. As azeitonas fornecer um salgado, umami hit, eo leve chuvisco de panko migalhas sobre a parte superior adiciona textura para este prato.

Você pode montar a salada e encher os tomates com antecedência, e eles manter-se bem na geladeira. Se cozinhar a partir do frigorífico, trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de colocar no forno para garantir que tudo cozinheiros uniformemente. Outra alternativa é para embrulhar os tomates recheados em papel alumínio e coloque em um churrasco (pular o panko, se fazendo isso).

Seja qual for o caminho que você escolhe para fazer este prato, eu posso garantir que isso irá em breve tornar-se um grampo de verão em sua casa.

Receita: Cuscuz e queijo de cabra recheado tomates


Cuscuz com ervas e queijo de cabra recheado tomates

Rendimento: 4 porções

4 grandes tomates frescos
1/2 xícara de cuscuz uncooked
Caldo de legumes 1 xícara
1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva, plus extra para garoa sobre
1 dente de alho esmagado
1/4 xícara picada cogumelos, cogumelos selvagens preferência
Punhado grande ervas misturadas frescas, picadas (como coentro, salsa e cebolinha)
10 a 15 Kalamata ou azeitonas pretas, sem caroço e picadas grosseiramente
4-5 ounces queijo de cabra (ou chèvre)
Sal e pimenta a gosto
Pequeno punhado de panko migalhas temperado

Aqueça o forno a 350 ° F.

Corte os topos fora os tomates, e colher suavemente para fora as sementes e interior (ver Notas da receita). Arrume-os em uma torrefacção estanho raso, e escovar um pouco de azeite nos interiores.

Coloque o cuscuz numa tigela grande, e regue sobre uma colher de sopa de azeite por cima. Aqueça o caldo de legumes no microondas ou no fogão cozinhando até que, em seguida, despeje sobre o cuscuz. Adicionar um pouco de sal, mexa e cubra a tigela. Deixe o vapor cuscuz por aproximadamente 5 minutos (ou de acordo com instruções da embalagem) Descobrir e afofar o cuscuz.

Aqueça o azeite restante em uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione o alho esmagado. Fry suavemente durante cerca de 30 segundos e adicione os cogumelos. Cozinhe por 3-4 minutos, até que os cogumelos estejam macios.

Misture os cogumelos, ervas e azeitonas para o cuscuz, gosto e ajuste o tempero. Crumble cerca de três quartos do queijo de cabra na mistura de cuscuz e misture.

Divida a mistura de cuscuz igualmente entre os tomates. Crumble o chèvre restante no topo, em seguida, polvilhe com panko migalhas. Regue um pouco mais azeite sobre a parte superior de cada tomate.

Roast descoberto no forno por 15 a 20 minutos, até que os tomates e suavizar as panko migalhas são crocante e dourada. Sirva quente.

Notas da receita

  • O cuscuz recheio pode ser usado como uma salada de lado por si só como acompanhamento de tagines ou carnes estilo marroquino, ou como uma alternativa fácil de arroz ou macarrão. Você também pode usá-lo para encher pimentão, abobrinha ou berinjela.
  • Não jogue fora o interior dos tomates, você pode cortar-los e congelar para uso em molhos para massas.

Mostrar Nutrição

  • vegetariano
Por porção, com base em quatro porções. (% Valor diário)

Calorias

255

Gordura

13,2 g (20,3%)

Saturado

5,5 g (27,6%)

Carbs

25 g (8,3%)

Fibra

3,6 g (14,3%)

Sugars

5,1 g

Proteína

10,4 g (20,8%)

Colesterol

14,7 mg (4,9%)

Sódio

199,9 mg (8,3%)



dados nutricionais fornecidos por


(Créditos de imagem: Michelle Peters-Jones)