Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo

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Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Fazendo calda de caramelo é simples, e adições de sal do mar, alfazema ou mesmo tomar um molho de pimentões básico e torná-lo em algo especial. Nesta época de férias, eu fiz a minha embriagado com uma infusão de bordo bourbon.

O que há de bordo Bourbon?

Bordo bourbon é o sabor mais popular de bourbon no mercado agora com grandes caras como Jim Beam e Knob Creek no topo da lista de produtores. É um estilo mais doce e funciona bem em lotes de cocktails quentes, bebidas após o jantar e sobremesas.

Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Levar o açúcar para ferver em fogo médio-alto.

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Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Cozinhar Caramel: algumas dicas visuais

Cozinhar caramelo não requer um termômetro de doces, apenas um pouco de paciência. Você começa com um pote limpo e e combinar o seu açúcar, água e xarope de milho. Você cozinhar esta até que o açúcar atinge uma cor âmbar. Não tenho certeza o âmbar é exatamente? Deixe seu bourbon ser seu guia. Uma vez que sua mistura de açúcar começa a se parecer com a mesma cor que o seu bourbon, você deve removê-lo do calor. Dê uma olhada a progressão acima e usá-lo como uma referência ao cozinhar seu próprio molho de caramelo.

Uma vez que você removê-lo do calor, você quer deixar o açúcar fresco para um par de minutos antes de adicionar o creme de leite. E adicione seu creme de leite muito lentamente ou então ele vai borbulhar sobre (cuidado uso e um batedor de cabo longo, como ele também vai vapor até agressivamente). Depois de adicionar o creme de leite e bourbon, o açúcar pode aproveitar-se um pouco (aka tem alguns nódulos). Se assim for, basta colocá-lo de volta no fogo e misture até ficar homogêneo.

Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Gifting molho de caramelo

Para qualquer molhos espessos ou compotas, eu gosto de armazená-los em frascos de boca larga para tornar mais fácil para colher-lo para fora. Tenha certeza que seu molho é a temperatura ambiente antes dissonante-lo para presentes. Você não quer quebrar seus recipientes de vidro bonitas com cozinhar o molho de caramelo quente.

Se eu estou vestir-se um frasco de meu mel ou trazer uma garrafa de vinho, eu sempre pegar minhas tesouras e cabeça para fora para algum dom sazonal. Nesta época do ano, sempre-vivas ou holly arbustos fazer as melhores guarnições para presentes, especialmente os presentes caseiros. Basta enrolar uma fita em torno do frasco, e voila, você tem um delicioso presente caseiro que é perfeito para mergulhar frutas, chuviscando em waffles ou panquecas - e gelados, também!

Receita caseira presente: Maple Bourbon molho de caramelo


Bordo Bourbon molho de caramelo

Faz 2 1/2 xícaras

Açúcar 2 xícaras
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de xarope de milho claro
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de bordo bourbon (veja Receita Nota)
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Em um meio de grande panela, misture o açúcar, a água eo xarope de milho e bata até combinar. Deixe ferver em fogo médio alto e parar de bater ou agitar após se trata de uma fervura cheia. Ferver vigorosamente durante 5 a 10 minutos até que o açúcar atinge uma cor âmbar (a mesma cor que bourbon!). Se você ver fumaça retire imediatamente a panela do fogo.

Retire a panela do açúcar do fogo e deixe descansar por 2 minutos. Muito lentamente adicionar o creme de leite, e bata até combinar. Tenha cuidado como a vontade bolha caramelo e vapor até agressiva. Adicione o bourbon bordo, e misture bem. Se você ver pedaços no molho, neste ponto, coloque a panela de volta no calor por um minuto, mexendo ou mexendo constantemente até ficar homogêneo.

Remover o caramelo do fogo e misture a baunilha. Esfriar completamente antes de transferir para frascos ou garrafas. Este molho de caramelo deve ser armazenado na geladeira e pode ser mantido por até 2 semanas.

Notas da receita

  • Bordo bourbon é um estilo de bourbon apresentado por vários produtores, como Jim Beam e Knob Creek. Escolha uma e experimentá-lo!
  • Deixe seu bourbon orientá-lo sobre a cor. Normalmente é na cor âmbar de modo objetivo de trazer o seu ebulição mistura água com açúcar para a mesma cor.

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Colesterol

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Sódio

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(Créditos de imagem: Maureen Petrosky)