Receita: Barras celestiais Hash

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Receita: Barras celestiais Hash


Apenas quando eu pensei que eu iria encheu meu arsenal com suficientes férias deliciosos doces caseiros, veio de hash celestial para varrê-los todos para debaixo do tapete. (Bem, por hoje, pelo menos). A combinação de chocolate amargo, amêndoas torradas, e marshmallows é verdadeiramente um dom do alto!

Receita: Barras celestiais Hash


Hash Celestial pode ser melhor conhecido como um sabor de sorvete, mas que na verdade começou como um doce. O tratamento caseiro foi originalmente criado por uma loja de departamentos de Nova Orleans para passar para fora aos clientes, até a receita foi adquirida por Candy Corp de Elmer e prontamente lançado em produção em larga escala. Isso era 1923, eo chocolate e marshmallow confecção em forma de ovo continua a ser uma tradição Louisiana Páscoa.

Eu fiz essas barras com a intenção de servir-los no feriado festa de um amigo, mas, infelizmente, metade não torná-lo para o seu destino final - eles eram muito viciante não manter devorando após cada passagem pela cozinha. Assim em vez de compartilhá-los todos, I (avidamente) dobrado as barras restantes em uma lata de biscoitos e ofereceu-os como um presente da hospedeira. E então eu disse aos destinatários para escondê-los no fundo do abismo de sua geladeira para manter-me. Estou sendo dramática aqui? Infelizmente só um pouquinho.

Pessoas de Nova Orleães sabe uma coisa ou duas sobre a boa vida (e excelente comida) e estes mimos "celestes" são, definitivamente, não é exceção. Há algumas versões caseiras flutuando, mas este é o meu favorito; Eu prometo que é muito mais do que a soma de suas partes. Você pode formar o doce em pequenos grupos, se você quiser, mas eu prefiro cortá-los em bares milhas-alta. Não só para eles olham totalmente impressionantes, mas você começa mais marshmallows e amêndoas ao chocolate em cada mordida. Aleluia!

Receita: Barras celestiais Hash


Celestiais Bares Hash

Faz aproximadamente 12 quadrados ou 16 conjuntos; pode ser dobrado

1 xícara de açúcar
1 xícara de leite evaporado
3 colheres de sopa de xarope de milho luz
16 onças de chocolate amargo, picado
1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha puro
2 xícaras assado, amêndoas salgadas, manteve todo
2 xícaras de marshmallows em miniatura

Forre uma assadeira quadrada de 8 polegadas com papel manteiga com suficiente excesso de suspensão ao longo dos lados da panela para usar como "pegas"; spray de papel com spray de cozinha.

Combine o açúcar, leite evaporado, e xarope de milho em uma panela pesada de médio porte. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo frequentemente, e continuar a ferver a mistura até atingir 218 ° F a 220 ° F em um termômetro de leitura instantânea, 5 a 8 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 2 minutos. Dobre ao chocolate e baunilha e mexa até derreter. Deixe esfriar por mais 15 a 20 minutos, em seguida, dobre nas nozes e marshmallows.

Transfira a mistura de chocolate para a assadeira preparada e espalhe uniformemente com uma espátula de silicone. Leve à geladeira até ficar firme o doce, pelo menos duas horas. Utilizando as alças de papel pergaminho, retire o doce da assadeira e corte em quadradinhos. (Ela ajuda a usar uma faca mergulhada em água quente.)

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Puxe 5 a 10 minutos antes de servir.

Notas da receita

  • Para fazer cachos em vez de barras: usando uma mola-formulário colher de sorvete, largar conjuntos redondos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma Silpat. Refrigerar até endurecido, pelo menos 1 hora. Armazene em um recipiente hermético na geladeira; retirar 30 minutos antes de servir.

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