Quente Kimchi Bacia + Blueberry Lemon Cake

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Estamos celebrando Meatless Mondays com equilibrados, deliciosos planos de refeição. Esperamos que você se junte a nós - se você é vegetariano todo o tempo ou apenas aqui e ali.

Hoje: Concentre a sua atenção longe de pratos e saladas e para o que realmente importa - a sobremesa.

Quente Kimchi Bacia + Blueberry Lemon Cake


Quente Kimchi Bacia + Blueberry Lemon Cake


Esta tigela de arroz kimchi tem todas as qualidades de um salteados com nenhuma dor de pé sobre um wok pulverização de óleo quente. É também uma refeição completa em si mesma (especialmente se você adicionar um ovo frito ou algum tofu cozido), o que significa que você não vai precisar se concentrar em pratos ou saladas. Isso te deixa com tempo de sobra para fazer um bolo de segunda a sexta. E um bolo do weeknight significa que você vai ser capaz de comer um pequeno-almoço de segunda a sexta bolo - um upgrade significativo de barras de cereais ou granola.

Aqui está o plano de ação:

Obter o bolo começou de modo que ele vai ser legal e pronto para comer quando rola em torno de sobremesa: Pré-aqueça o forno a 350 ° F, manteiga uma assadeira quadrada, e em seguida, usar uma batedeira, batedores de mão, ou um par de braços fortes para fazer a massa. Dobre em frutos congelados, em seguida, espalhar a massa na assadeira, polvilhe com açúcar e canela, e assar o bolo até que um palito saia limpo, entre 30 e 40 minutos.

À medida que o bolo coze, cozinhar o arroz selvagem em água ou caldo vegetal no fogão até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 35 minutos. Fluff-o com um garfo, deixá-lo sozinho por 10 minutos, e, em seguida, misture o óleo de gergelim, tamari, mirin, e cebolinha picada.

Enquanto o arroz está cozinhando, pique o brócolis e lançá-lo em uma marinada Sriracha picante. Espalhe os legumes em uma assadeira e coloque-os no forno com o bolo. Uma vez que o bolo é sair do forno, aumentar a temperatura para 425 ° F e deixe cozinhar até que o brócolis é crocante e dourar. Divida o arroz, brócolis e kimchi entre quatro taças e polvilhe tudo com sementes de gergelim. Comer o bolo para a sobremesa, em seguida, armazená-lo em um recipiente hermético e ter as sobras para o café da manhã.

O Menu

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A Lista do mantimento

Rendimento: 4 porções, com bolo exra

1/4 xícara de creme de leite
1 limão
2 xícaras de mirtilos congelados
1 xícara crua mistura de arroz selvagem
1 3/4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de tamari
1 colher de chá mirin
2 cebolas verdes ou cebolinha
1 1/2 libras brócolis
1-2 colheres de sopa de Sriracha
1 xícara kimchi de escolha (se você é vegan ou vegetariano, ter certeza que é livre-molho de peixe)
1/4 xícara de gergelim torrado

Vamos supor que você tem 6 colheres de sopa de manteiga, o açúcar, um ovo, farinha, o fermento, o sal kosher, leite, canela em pó, azeite, alho e em sua cozinha para todos os fins. Se não, adicionar esses itens à lista.

Kimchi tigela foto de James Ransom; bolo photo by Mark Weinberg

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