Quase a partir do zero Tortillas de milho

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Quase a partir do zero Tortillas de milho


Aqui é um projeto relativamente fácil que pode entregar o que podem ser as melhores tortillas que você já teve: Masa harina misturado com água e um pouco de gordura, deixada em repouso por um tempo, então pressionado e squeak. A receita faz 12 a 16, o suficiente para uma festa de taco.

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras masa harina
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, banha ou manteiga
  • Cerca de 1 xícara de água quente, ou mais, conforme necessário
  • Farinha para amassar


Preparação

  1. Combine o masa e sal em uma tigela; misture o óleo. Lentamente transmitir na água enquanto se mistura com a sua mão ou uma colher de pau até a massa vem junto em uma bola.
  2. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica - apenas um minuto ou dois. Enrole em plástico, e deixe repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos ou até algumas horas.
  3. Quebrar os pedaços da massa (que você está atirando para 12 a 16 tortillas total), e polvilhar com farinha-los. Colocá-los entre 2 folhas de filme plástico, e pressioná-los em uma prensa de tortilla, ou rolá-los para fora ou pressioná-los com as mãos para um diâmetro de 4 a 6 polegadas. Comece a cozinhar as tortilhas que você terminar pressionar ou rolando-os.
  4. Coloque uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto por 4-5 minutos. Cozinhe as tortillas, 1 ou 2 por vez, até manchas marrons aparecem na parte inferior, cerca de um minuto. Inverter e fazer o mesmo do outro lado. Enrole as tortillas cozido em uma toalha para mantê-los aquecidos; sirva imediatamente, ou esfriar e guarde bem embrulhado na geladeira por alguns dias.