Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo

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Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo


Eu amo a praia, a mais antiga escola, melhor. Eu gosto de estar na praia com um livro e um cocktail frio em um copo Tervis, mergulhando meus pés no balde reservado para o efeito para enxaguar a areia antes de eu ir para dentro. Eu gosto de cozinhar em uma cozinha mal com ar condicionado, desgastadas, pisos de madeira e luz suficiente para fazer a comida bonita. O café prova melhor em uma tela varanda com vista para o mar quente, camarão tem um gosto melhor sobre grits, e caranguejo são ainda mais delicioso quando você escolhe os mesmos de caranguejo, não importa o quanto o trabalho que é. É como uma equipa edifício exercício para toda a família!

Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo


O esforço de grupo começa de uma vez. Eu tenho sido geralmente na praia durante vários dias. Quem está vindo no direito antes do jantar tem de parar em Flores Frutos do mar e pegar os caranguejos vivos, duas dúzias de grandes homens, por favor. Quando chegar a casa, vou colocar o saco inteiro no congelador para acalmá-los.

Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo


Enquanto eles vapor, alguém cobre a mesa na varanda com jornal ou uma toalha de mesa de plástico e saímos as ferramentas de picking. Assim que os caranguejos são legais o suficiente para tocar, o trabalho começa. Nós nos sentamos ao redor da mesa, quebrando e escolhendo, alguns mais qualificados do que outros. (As crianças ficam melhores a cada ano). Nós compartilhar ferramentas, comer um pouco de caranguejo e falando-se uma tempestade, porque nossas mãos são demasiado suja para ir a qualquer lugar perto de um telefone celular.

Se alguém decide fazer uma pausa e lava suas mãos, isso é bom. Eles podem voltar a encher as nossas bebidas e trazer mais guardanapos. Este não é um trabalho bastante, mas é gratificante. Embora pareça impossível no início, a carne de caranguejo fresco começa a amontoar-se na bacia no meio da tabela, mesmo que estamos a comer como nós trabalhamos. A vista torna o trabalho um pouco menos tedioso.

Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo


Eu sou um pouco de um maníaco por controle. Caranguejo não é barato, e é um trabalho duro, então eu fui conhecido para rifle através do pote cheio de cascas descartadas, apenas no caso de alguém perdeu uma perna suculento ou deixou de ver um pedaço de carne escondida no canto de uma concha . Uma coisa eu sei de pegar caranguejo-me é que caranguejo em restaurantes são caros por um motivo, pelo menos aqueles com mais caranguejo de enchimento. Este é um trabalho demorado e leva uma quantidade razoável de precisão! Essas latas de carne de caranguejo são arruinadas por mim. Imaginando como eles conseguem vendê-los a preços tão baixos que me faz pensar que a carne de onde veio, e que ela realmente é.

Quando você precisa de toda a tripulação para fazer bolos de caranguejo


No momento em que você escolheu tudo o caranguejo, que geralmente não estão com fome de mais do que um pouco aspargos assados ​​e uma salada. Há uma enorme quantidade de alimentação que vai junto com a colheita. Mas no dia seguinte? Bolos de caranguejo estão no menu. Todos caranguejo, com um pouco de pimenta picada e cebola para o sabor, e apenas o suficiente ovo, maionese e migalhas de pão para mantê-los juntos. Bolos de caranguejo nunca são tão boa distância da praia.

O que você acha que vale a pena o esforço? E há pratos que você só fazem em certos lugares?

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(Créditos de imagem: Anne Wolfe Postic)