Pungente salsa e molho Caper

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Pungente salsa e molho Caper


Este molho irresistível é uma variação do ritmo da salsa verde italiano, que é frequentemente servido com carnes frias. Este molho também vai bem com grãos, legumes e peixe, ou pode simplesmente ser spooned no pão.

Ingredientes

  • Uma onça pão italiano ou francês, crostas removidas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, vinagre Champagne ou vinagre de xerez
  • 1 dente de alho, cortados ao meio, broto verde removido
  • 1 xícara, hermeticamente embalados, de folha plana folhas de salsa
  • 1 colher de sopa de hortelã ou manjericão
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 hard-boiled gema de ovo
  • ¾ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • pimenta moída na hora


Preparação

  1. Combine o pão e vinagre e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos, em seguida, rasgar o pão em pedaços pequenos.
  2. Ligue um processador de alimentos com a lâmina de aço, e solte no alho. Uma vez que é picado e que adere às paredes da tigela, parar o processador e raspar as paredes do recipiente. Adicione as ervas para o processador, e pulso várias vezes até que o conteúdo está bem picadinha. Adicione o pão, alcaparras e gema de ovo para a tigela, e ligue o processador para cerca de 30 segundos. Pare e raspar as laterais, em seguida, ligue novamente e adicionar o azeite de oliva em um fluxo lento. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Preparação antecipada: O molho vai manter na geladeira por cerca de quatro dias. Surpreendentemente, sua cor verde permanece vibrante, como fazem os sabores.