Pudim de Pão de Alho

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Pudim de Pão de Alho


Ingredientes

  • 2 xícaras 1 fatias / 2 polegadas de espessura alho-poró, peças brancas e verdes claras somente, limpas e lavadas
  • Sal kosher
  • 4 colheres (duas onças) de manteiga sem sal
  • Pimenta do reino moída
  • 12 copos de 1 polegada de cubos brioche crustless ou Pullman loaf
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
  • 3 ovos grandes
  • 3 xícaras de leite integral
  • 3 xícaras de creme de leite
  • Noz-moscada ralada na hora
  • 1 xícara picado Comté ou Emmenthaler queijo


Preparação

  1. Coloque uma frigideira média em fogo médio-alto, drenar o excesso de água de alho-poró, e adicione à panela. Tempere com sal, alho-poró e refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Mexer em manteiga. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até alhos franceses são muito macios, cerca de 30 minutos. Ajuste o sal ea pimenta a gosto.
  2. Preaqueça o forno a 350 graus. Enquanto alho-poró são cozimento, espalhe cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno até que o ouro seca e pálida, cerca de 20 minutos, virando na metade da panela. Transfira para uma tigela grande, deixando o forno.
  3. Adicionar alho-poró, cebolinha e tomilho para a tigela de pão; misture bem. Em outra tigela grande, bata ligeiramente os ovos, em seguida, bata no leite, creme de leite, uma pitada generosa de sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz-moscada.
  4. Polvilhe 1/4 xícara de queijo ralado no fundo de uma assadeira 9-por-13 polegadas. Espalhe 1/2 da mistura de pão na frigideira e polvilhe com queijo outro 1/4 de copo. Espalhe a mistura restante do pão na panela, e polvilhe com queijo outro 1/4 de copo. Despeje a mistura de leite suficiente para cobrir o pão, e pressione suavemente no pão de forma leite absorve. Deixe descansar 15 minutos.
  5. Adicione a mistura restante do leite, deixando um pouco de pão cubos salientes. Polvilhe com sal e queijo restante. Asse até que o pudim está definido e superior é marrom e borbulhante, cerca de 1 1/2 horas. Sirva quente.