Pucker Up: Celebrate Sour Dia Cerveja Com Estes Brews Sour impressionantes

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Pucker Up: Celebrate Sour Dia Cerveja Com Estes Brews Sour impressionantes


Foto: VISITFLANDERS no Flickr

Feriados cerveja tendem a ser bons pontos de referência para as mudanças sazonais, e ao mesmo tempo da próxima semana Oktoberfest significa o início do outono, estamos dando mais um passo em cervejas refrescantes no sábado 13 set: International Sour cerveja do dia. É o estilo queridinho dos cervejeiros artesanais em todos os lugares, mas se você não tiver franziu-se, no entanto, nunca houve um melhor momento para entrar em ação.

Agora, este material não é para todos. O sabor extremo, que vão desde franzindo doces ácidos acéticos de notas balsâmicas, pode ser off-putting. Enquanto estes sabores podem ser considerados os principais suspeitos em "mau" pale ale ou porter, não há dúvida de que a levedura e bactérias têm evoluído a partir pior inimigo de um fabricante de cerveja para uma arma secreta da fabricação de cerveja experimental. Há tantas versões azedo de estilos que vão do saison a stout. Embora isso possa ser toda a raiva com os bebedores de cerveja americanos, a técnica originalmente vem da Europa. Gueuze e Flamengo Red têm sido iguarias regionais favoritos na Bélgica, enquanto os estilos quase perdidas de Lichtenheiner e Gose na Alemanha e na Polônia Grodziskie foram revividos por cervejeiros americanos.

Existem orientações específicas sobre o que qualifica como um estilo tradicional: gueuze, por exemplo, é uma mistura de cervejas Lambic envelhecidos. Enquanto cervejeiras belgas provavelmente insistir que não há verdadeiras Lambics fora da Bélgica, a abundância de cervejarias americanas têm algo a dizer sobre isso, oferecendo versões stateside do clássico bebida fermentada espontaneamente, com sabores de curral mofo semelhantes dos clássicos. A revolução de leite está em pleno andamento. Se você é um aficianado ou apenas tentando o estilo, pela primeira vez, aqui estão alguns dos nossos favoritos para celebrar o dia da cerveja azeda.

Rodenbach Brewery: Oak Aged Vintage Ale
É um deleite para beber não apenas cerveja com idade mas uma seleção barril específico pelos mestres do estilo Flanders Red. É difícil de acreditar que não há adição de frutos, como você vai provar enormes sabores tart cereja juntamente com bagas vermelhas. É oaky e, certamente, azedo, mas de uma forma frutado sem ser excessivamente ácido. Essa é uma cerveja fantástica para ambos os recém-chegados e os amantes do estilo.

Cascade Brewery: noyaux
Leis marítimas traquinas recentemente forçou um fechamento de embarque direto do site da Cascade. Isto significa que uma tonelada de garrafas raras estão surgindo em todo o seu mapa de distribuição. Noyaux tem uma combinação de cervejas louras e Tripel com idade damascos e framboesas. O resultado é torta, láctico, doce e cheio de sabores de frutas suculentas. É bastante ácidas mas capta os sabores de frutas e bagas de pedra perfeitamente, e faz isso enquanto mascarando o ABV quase 9%.

Westbrook Brewing Company: Gozu
Um riff de uma multa gose tradicional alemã fabricada com sal e coentro, Gozu é enriquecida com yuzu, um perfumado fruta cítrica japonesa, substituindo o funk da cerveja original com grandes sabores cítricos. Enquanto o sabor a limão é um elemento enorme no original, de Westbrook está pingando com o sabor de frutas exóticas refrescante.

Gueuzerie Tilquin: Oude Quetsche Tilquin uma L'Ancienne
Tilquin excedeu-se com uma mistura de Lambics dos melhores produtores da Bélgica, incluindo Boon e Cantillion. Esta versão especial de seu Gueuze tradicional é fabricado com ameixas, que mistura elegância com a acidez citrina da bebida base.

Almanaque Beer Company: Dark Pumpkin Sour
Almanaque foi soprando mentes fora na Costa Oeste com suas cervejas azedas frutificaram durante os últimos anos, e, finalmente, na próxima semana, eles estão vindo para Nova York! Junto com esta boa notícia, eles lançaram várias novas cervejas sazonais, incluindo esta estranha maravilhoso deleite, sazonal. Malte torrado, azedo cereja escuro, especiarias e muita sabor da abóbora.

Brouwerij Boon: Oude Geuze Mariage Parfait
Cervejas louros não são tipicamente o estilo que vem à mente quando se trata de envelhecimento cerveja. Não é assim com Gueuze, que pode ser envelhecida durante décadas. Esta é uma versão envelhecida do tradicional Boon Geuze (grafia diferente) e você pode ver como a complexidade da cerveja desenvolve sem ter que esperar uma década si mesmo. Há muito de funk, maçã verde e limão. Há Gueuzes mais complexas lá fora, mas este recomendado porque você pode definitivamente encontrá-lo (ao contrário de outros que você vai ter que ir em uma perseguição peru selvagem de encontrar).

Avery Brewing Company: Rufus Corvus
Há muita competição pela supremacia azedo em Colorado, mas Avery excedeu-se com esta mistura de cervejas azedas envelhecidos em Cabernet, Sauvignon, Chardonnay e Zinfandel barris. Você vai saborear frutas doces e tart, acidez que evoca Jolly Ranchers, groselhas, ginjas, malte caramelo, carvalho e notas vinious complexos.

Stave Crooked: Nightmare on Brett
Crooked cabeça cervejeiro Stave Chad Yakobson é um aficionado de Brettanomyces, o fermento torta que faz com que muitos de seus cervejas vencedores instantâneas. Esta é uma ale amargo escuro envelhecido em barris de uísque com notas de musk, malte torrado, chocolate, cerejas pretas ácidas, amoras e notas proeminentes do bourbon.

Firestone Walker Brewing Company: Agrestic
Double Barrel Ale é pão e manteiga da Firestone, mas é também a base para esta bebida azedou notável envelhecido em uma combinação de barris de vinho, incluindo barris a partir do altamente procurado Opus One Winery. Cereja, framboesa, uva e notas de carvalho dominar. É definitivamente no lado mais leve de cervejas vermelhos azedo mas isso é uma coisa boa, já que é fácil de beber. A vergonha é tão difícil de encontrar.

Grimm Artisan Ales: Ação / Aventura
Às vezes azedo não tem de ser puckeringly tart para ser bom. Ação / Aventura é um excelente exemplo do estilo alemão Lichtenhainer, que é tanto torta e smoky. Existem elementos de limão, frutas cítricas, pimenta, trigo e para um regalo alemão: carnes fumadas.

Uma nota rápida para totós companheiros de cerveja: não há Cantillon nesta lista, uma vez que eles têm o seu próprio feriado azedo cerveja, Dia Zwanze, chegando próximo fim de semana - fique atento!

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