Primavera romana

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No ano passado, eu morava em Roma de agosto a dezembro. Caiu em um mundo de culinária estritamente sazonal, eu tive sorte; Tenho o melhor do verão, outono, e (muito leve) inverno. Eu tenho gordura, tomates suculentos. Eu tenho porcini terra. Eu tenho afiada, puntarelle morder, vestida com anchova e azeite.

Mas eu sou ganancioso.

Eu quero carciofi carne (alcachofra), ervilhas concurso, squash flores perfeitas: produzir que cozinha romana celebra na primavera. Eu quero um copo de Frascati; Eu quero uma vista do Tibre. Mas desde que eu sou agora de volta na América, eu estou cozinhando estes pratos romanos até a primavera se transforma em verão. Eu estou fazendo a minha própria fonte romana - e você pode, também.

Alcachofras roxas do bebê frito em azeite por SippitySup

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Bruschetta com ricota, mel e limão Zest pela Merrill

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Salada de rabanete com molho de anchova por amanda

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Squash Blossom e alho Frittata por amanda

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Ervilhas instantâneas de açúcar com limão-pimentão Breadcrumbs por merrill

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Carbonara do paizinho por Eric Lifton

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Porchetta de Luciana por Aliwaks

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Bolo de Louisa pelo Office SML

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