Praças da Apple custardy de Dorie Greenspan

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Cada outra quinta-feira, nós trazemos-lhe Nicholas Day - em cozinhar para as crianças e com as crianças, e apesar de as crianças. Além disso, ocasionalmente, na parte superior da.

Hoje: A, não-exigido-pensamento deleite confiável do último livro de Dorie Greenspan.

Praças da Apple custardy de Dorie Greenspan


Queria ver o post back-pocket-jantar-receita no mês passado? Você deve; ele poderia salvar sua algum dia o jantar. E depois que você lê-lo, você pode começar a pensar em termos de back-pocket-tudo.

Além disso, eu não tenho certeza quando voltar-pocket substituído despensa no léxico de cozinha de última hora, mas é uma melhoria notável. Uma receita despensa soa triste e desesperada, mas uma receita back-pocket soa competente e um pouco sexy, o tipo de coisa que Brooke Shields faria depois de colocar em seus jeans.

Pensando em termos de back-pocket-qualquer coisa é uma boa maneira de avaliar onde você se sente confiante na cozinha e onde você não. Eu sou bom em back-pocket-massas. Eu sou bom em-volta-pocket sobra-roast-chicken. Eu estou bem no back-pocket-lanche. (Manteiga de amendoim, colher.) Eu sou excepcional no back-restantes pocket-ice-cream. (Colher).

Eu não sou bom em back-pocket-prazer, no entanto.

Praças da Apple custardy de Dorie Greenspan


Aqui está o problema: Nas noites em que não está comendo cereal, eu tenho que fazer o jantar, então eu poderia muito bem fazer alguns jantar. Se não é tudo o que poderia ser, assim, o jantar estará de volta amanhã. (É um problema.) Mas eu não tenho que fazer deleite, então se eu estou fazendo tratamento, que deveria ser o deleite eu estou destinado a estar fazendo naquele momento. Não há verdadeira raison d'être para deleite, diferente de desejo. E o que eu desejo? Quanto tempo você tem?

Você pode ver porque em algum momento o resto da família só deixa a cozinha.

Back-pocket-pasta é fácil: você tem limitações. (Você tem que resgatar o brócolis antes que ele se vira para o lado negro.) Mas manteiga e farinha e açúcar não são limitações. Eles são possibilidades. Quem precisa de possibilidades?

Obviamente estes são problemas que são melhor tratadas com uma apólice de seguro médico com o mínimo de co-pagador. Mas, uma receita não-exigido-pensamento confiável ajuda muito: Neste caso, maçãs assadas custardy de Dorie Greenspan, de seu livro recente, Baking Chez Moi. Pense nisso como um crêpe cozido, com camadas empilhadas de maçãs - uma variação de um clafoutis, realmente. É apenas doce o suficiente, e é flexível o suficiente para acomodar o que você tem. Greenspan sugere peras substituindo ou mangas firmes; quando ameixas vêm em torno de novo, eu vou experimentá-los também. Eu salvar o brócolis para o massas, no entanto.

Praças da Apple custardy de Dorie Greenspan

Faz bolo estaca zero 8 polegadas

Manteiga para a panela
3 maçãs médias (suculento, doce)
1/2 xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1/3 xícara de açúcar granulado
Pitada de sal fino
2 colheres de chá de essência de baunilha
6 colheres de sopa de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria (mas ainda em estado líquido)
Açúcar de confeiteiro (opcional)

Veja a receita completa (e salvá-lo e imprimi-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: Dorie Greenspan, maçãs, creme, sobremesa, sobremesa do inverno, queda sobremesa, pastelaria, jantar vs criança