Posso usar Extra-Virgin Olive Oil para assar?

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Posso usar Extra-Virgin Olive Oil para assar?

Q: Eu gosto de assar legumes (brócolis, pimentões, batatas, etc.) no forno para servir como um lado com o jantar. Eu costumo cozer estes a 450 ° C por cerca de 25 minutos. É seguro usar azeite de oliva extra-virgem para isso? Se não, qual o óleo que você sugeriria para isso?

Enviado por Pooja

Edição: Eu nunca tive problemas assar com azeite de oliva extra-virgem. Enquanto ele não tem um ponto de fumo elevado, o óleo é bom para assar legumes e dá grande sabor.

Os leitores, que tipo de óleo que você gosta de usar para assar legumes?

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(Créditos de imagem: Henry Chen)