Porcini Farrotto com ervilhas e queijo parmesão

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Porcini Farrotto com ervilhas e queijo parmesão


Farrotto é semelhante ao risoto mas com farro em vez de arroz. Eu misturei em ervilhas e queijo parmesão para o farrotto porcini final!

  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Tempo total de 45 min
  • Doses 8

Porcini Farrotto com ervilhas e queijo parmesão

Ingredientes

8
copos baixa vegetal de sódio (ou frango) caldo
2
onças cogumelos porcini secos
1/4
azeite copo
2
chalotas média picada
16
onças farro
1/2
copo ervilhas descongeladas petite
1/2
xícara de queijo parmesão raspada, além de mais para servir
1
punhado de salsa fresca, picada
sal kosher e pimenta do reino a gosto

Instruções

  • 1 Em uma panela pequena aqueça o caldo em fogo médio-baixo.
  • 2 Em uma tigela pequena, adicione os cogumelos secos, e derramar uma xícara ou menos de caldo quente sobre o topo dos cogumelos. Deixe descansar por alguns minutos. Escorra os cogumelos, reservando o líquido para mais tarde nós. Pique grosseiramente os cogumelos.
  • 3 adicionar Enquanto isso, a 1/4 xícara de azeite de oliva em uma frigideira profunda 10 polegadas e aqueça em fogo moderado. Uma vez que o óleo estiver quente, adicione a cebolinha picada, mexendo ocasionalmente até que estejam macios.
  • 4 Uma vez que as chalotas são macios, adicione os cogumelos porcini picadas e do farro. Mexa e, em seguida, despeje o líquido cogumelo reservados. Mexa e cozinhe até que o farro tem absorvido o líquido.
  • 5 Em seguida, adicione uma concha de caldo quente, mexa até que seja absorvido, e repetir até que o farro é concurso, mas ainda tem um pouco de crunch.
  • 6 Por último adicione as ervilhas descongeladas, raspou o queijo parmesão e salsa fresca. Prove teste e tempere com sal e pimenta se o desejar.
  • 7 Sirva com aparas adicionais de parmesão se o desejar.



Informação Nutricional

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Cogumelos porcini Luscious juntar fileiras com risoto de farro em um prato que é quente e maravilhoso.

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Oh, eu tenho uma surpresa para você ... na forma de farrotto.

Farrotto é semelhante ao risoto mas com farro em vez de arroz. Ele é cozido apenas como risoto, com alguma paciência e vários conchas de caldo quente.

Porcini Farrotto com ervilhas e queijo parmesão


Aqui está o que você precisa para fazer este prato incrível.

Porcini Farrotto com ervilhas e queijo parmesão


Para começar, adicione em 8 copos de baixo frango de sódio ou caldo de legumes para uma panela de molho.

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Em fogo baixo para mantê-lo agradável e acolhedor. Eu tenho dito sempre que você quiser usar caldo quente, então o prato cozinheiros rapidamente.

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Em seguida adicione duas onças de cogumelos porcini secos em uma tigela pequena.

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Em seguida, um copo ou concha de caldo quente assim na tigela sobre os cogumelos. O caldo quente vai ser absorvido os cogumelos secos e trazer aqueles bebês de volta à vida.

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Em seguida, aqueça uma grande, de 10 polegadas frigideira em fogo médio e adicionar cerca de um quarto de xícara de azeite de oliva.

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Adicionar no quarto de xícara de cebolinha cortada em cubos e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-8 minutos.

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Enquanto isso, retire os cogumelos porcini dos líquidos e colocá-los em uma placa de corte. Salvar os líquidos - nós estaremos adicionando-o mais tarde!

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Agora é só dar os cogumelos porcini uma costeleta áspera.

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Uma vez que as chalotas estejam macios e translúcidos ...

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Adicione os cogumelos porcini picadas.

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E despeje em 16 onças de farro.

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Dê-lhe todo um rebuliço e despeje nos líquidos de cogumelos.

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Uma vez que os líquidos na bandeja ter sido absorvido pela farro, adicionar uma concha de caldo. Repetir este processo, a adição de mais uma vez o caldo farro absorveu o líquido. Continue adicionando e mexendo até que o farro é suave, mas com um pouco de crise que ainda restam. Você pode não usar todo o caldo - para a mina, houve cerca de uma xícara esquerda.

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Seu farro deve ser cremoso e lindo.

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Agora adicione o meia xícara de ervilhas e queijo parmesão raspada.

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Mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. Joguei em alguns salsa picada para o frescor.

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Sirva em taças com mais queijo parmesão fresco. Realmente, uma tigela de farrotto, um incêndio toasty e um copo de vinho é tudo que eu preciso na vida!

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