Por que uma dieta suja é a chave para a boa saúde

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Por que uma dieta suja é a chave para a boa saúde


Se você comprar produtos no mercado dos fazendeiros ou cultivá-la a si mesmo, então você está certamente familiarizado com um fato: os vegetais são sujo ... no verdadeiro sentido da palavra! Cultivadas em solo e recém colhidas, mercado e vegetais do jardim estão muito longe de suas contrapartes da mercearia limpíssimos. Mas antes que você esfregar essas cenouras e lave aqueles tomates, considere isto: que a sujeira pode ser mantê-lo saudável.

De acordo com um recente artigo de Jeff D. Leach para o The New York Times, a maior contribuição social do mercado dos agricultores não é o modelo do campo à mesa ou a sua bondade sazonal (embora aqueles são todos grandes coisas!); sim, é seu papel "como um veículo de entrega para colocar a sujeira volta para a dieta americana e, no processo, reacquainting o sistema imunológico humano com alguns dos velhos amigos. '" - ou seja, os milhares de milhões de microorganismos que vivem na sujeira. Leach sugere que décadas de saneantes nossa comida (ea nós mesmos) é pelo menos parcialmente responsável pelo aumento alarmante de doenças alérgicas e auto-imunes nos últimos anos, e, assim, "reintroduzir alguns dos organismos da lama e água de nosso mundo natural ajudaria a evitar uma reacção excessiva de uma resposta imune de outro modo saudáveis. "

Leia mais: sujar nossa dieta no The New York Times

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(Imagem: Kathryn Hill)