Por que eu amo o bolo mole (e você deve também)

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Você gostaria de um pedaço de bolo agora? Para Bondade bolo está aqui para você. Toda semana, nós vamos estar compartilhando receitas que provar porque o bolo deve ser o seu próprio grupo de alimentos.

Hoje: Por que todos nós deveríamos estar comendo bolo squishier e deixando os quickbreads densas e os bolos de chiffon de luz para um outro dia.

Por que eu amo o bolo mole (e você deve também)


Se você vier a se cortar uma fatia do chocolate profundo, despedaça-coberto, bolo brownie-como na foto acima, o quão grande você gostaria de fazer a sua peça? A maioria de nós seria bastante conservadora, se não em um ato de modéstia do que em um de prudência - ninguém gosta de ser apanhado a meio caminho no meio de um mar de bolo muito rico sem um colete salva-vidas.

Mas o que você não sabe sobre este bolo é que tão denso e rico e indulgente quanto parece - tanto quanto ele poderia passar por um bolo de chocolate quase-flourless - é nenhuma dessas coisas.

Eu gostaria de fazer um caso de por que este bolo mochi - mais mole do que pegajosos, mais sutil do que doce - é melhor. E começa com o facto de, com a sua mola e spryness surpreendente, é inalável.

Por que eu amo o bolo mole (e você deve também)


Veja, no gráfico das palavras freqüentemente usado para descrever Cake, "mole" - a descrição mais apt para o bolo mochi - é esquecido ("encharcado" aparece duas vezes porque é particularmente ofensivo). Falamos de bolo luz - o anjo comida "bolo" você vai comer e comer e não sentir nada, fazendo você questionar sua humanidade. Falamos de bolo denso - o pão que afunda direto para o fundo de seu estômago e mora lá há algum tempo, durante o qual você vai querer tirar uma soneca.

O que nós não falar é bolo mole - o tipo que dá um pouco quando você pressiona um dedo nela e, em seguida, salta para trás, se recuperando de sua violação. Bolos macios são leves o suficiente para fazer um lanche e em borracha o suficiente para distinguir-se de ar. Você pode comer um monte de que (sim, com as mãos) e, mais importante, você vai querer. Em 2015, eu vou fazer bolos mais macios. Eu vou descrever como bolos mole e as pessoas estão indo para assentir em compreensão e pedir para compartilhar. Eu provavelmente vou dizer não.

Por que eu amo o bolo mole (e você deve também)


É farinha de arroz glutinoso - chão do mesmo grão usado para fazer arroz pegajoso - que faz este bolo em borracha, pegajoso, e um pouco gelatinosa (na maior sentido possível). Se você já teve mochi japonês ou palitaw Filipino, você vai entender stretchiness brincalhão deste bolo e viscosidade luz. Para uma experiência ainda mais intensa textural, deixar de fora a colher de sopa de bicarbonato de sódio, que dá a farinha de arroz um grande impulso e você vai sair com algo ainda mais parecida com uma folha gigante de mochi.

Se a textura do bolo não é o que você estava esperando pelas fotos, nem é o gosto. As dicas de sabor de chocolate mais suave do que no sentido dramático, uma reminiscência de

, Que, após os grahams com gotas de chocolate, foram sempre a melhor na caixa de variedade. Se você está insatisfeito com essa sutileza, assar com açúcares aromatizados. Eu fiz este bolo pela primeira vez usando açúcar aromatizado com chocolate mexicana porque eu estava fora da planície, e acrescentou dimensão para o bolo.

Uma nota sobre mochi: Eu amo o mochi. Eu amo o mochi tanto, eu nomeei meu gato Mochi. Mas nem todas as pessoas como sua textura smushy e sabor delicado. Eu não entendo essas pessoas, mas eles fazem, de fato, existe. Há mesmo algumas pessoas que me amam muito e que respeitam o meu amor por mochi, mas que não amam a si mesmos mochi. Isso é bom. Eu vou estar em paz com isso. Se você sabe que você não gosta mochi, temo que você não vai gostar deste bolo. Vale a pena um tiro, mas não diga que eu não avisei.

Por que eu amo o bolo mole (e você deve também)


Chocolate Snack Mochi bolo

Do Centro de Cultura polinésia por meio de Uso real Butter

Faz uma 9- ​​por bolo de 13 polegadas; serve 12-16

2 â € xícaras (9 1/4 onças) de farinha de arroz glutinoso, como Mochiko Branda € ¨
2 â € xícaras (16 onças) sugarâ branco € ¨
1 colher de sopa de bicarbonato de â € sodaâ € ¨
 € 1/2 xícara (4 onças) sem sal BUTTERA € ¨
1 â € xícara (6 1/2 oz) de chocolate meio amargo chipsâ € ¨
 € 24 onças evaporado Milka € ¨
2 colheres de chá de baunilha â € Extracta € ¨
2 â € ovos, beatenâ € ¨

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tópicos: Bolo