Por MSG tem um mau Rap (Mas não merece isso)

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A Internet está cheia de conversa sobre MSG. Talvez você já ouviu isso é perfeitamente seguro. Ou que ele causa problemas leves para as pessoas que têm uma sensibilidade para isso. Ou até mesmo que é um produto químico tóxico que está lentamente matando todos nós.

Para esclarecer as coisas, temos tido um olhar mais atento sobre o grande corpo de pesquisa científica e falado com os EUA Food and Drug Administration e Ajinomoto (o produtor original da MSG) para aprender o essencial sobre MSG: o que é, por isso ele é usado, e se ou não é seguro.

O que é MSG?

Tal como o seu nome sugere, o glutamato de monossódio (MSG) é o produto de dois componentes menores: de sódio e glutamato. (Ambos os quais estão presentes nos alimentos que comemos todos os dias.) O sódio é parte de sal de mesa eo glutamato pode ser encontrado em altas concentrações no queijo parmesão e molho de soja. O glutamato é também naturalmente abundante em nossos próprios corpos e é vital para uma ampla gama de funções biológicas Metabólica destino e função do glutamato da dieta no intestino. Burrin DG, Stoll B. A American Journal of Clinical Nutrition. 2009 setembro; 90 (3):.. 850S-856S Como o corpo humano produz seu próprio glutamato, consumindo glutamato em sua dieta não é necessário, embora possa ser difícil de evitar, já que é um componente natural de quase todos os alimentos de proteína .

Quando sódio (uma molécula carregada positivamente) é combinada com uma molécula carregada negativamente, o resultado é chamado um sal de sódio. MSG é o sal de sódio do aminoácido glutamato.

Descoberta e Produção

Por MSG tem um mau Rap (Mas não merece isso)

MSG foi isolado pela primeira vez em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda como o composto que deu dashi (a base de sopa japonesa feita a partir de algas e peixes) o seu sabor distinto. Ikeda cristalizado com sucesso MSG e descreveu seu sabor único como "umami", que traduz aproximadamente a "delicioso sabor." No ano seguinte, sua descoberta, Ikeda e seu parceiro fundada Ajinomoto e começou a produzir MSG para uso em alimentos.

Ajinomoto e outros fabricantes produzir MSG pelo milho fermentação, cana-de-açúcar e tapioca. Para atender às normas de Food Chemical Codex, o glutamato no MSG deve ser de 99 por cento puro. Isto é tão puro que o corpo não consegue distinguir o glutamato artificial do tipo que ocorre naturalmente em coisas como carne e queijo, diz o Dr. Eyassu Abegaz, diretor de assuntos científicos e regulatórios no Ajinomoto América do Norte. MSG fabricantes também adicionar ao glutamato de sódio, porque cria um pó que é fácil de guardar, navio, e da utilização, Abegaz, disse.

Nota: No resto deste artigo, os termos glutamato, L-glutamato, ácido glutâmico, glutamato monossódico, L-glutamato monossódico, e umami serão utilizados para descrever MSG.

The Fifth Taste

Paladar humanos estão preparados para distinguir entre, pelo menos, quatro sabores básicos: salgado, azedo, amargo e doce. Está há muito tempo suspeita-se que temos também os receptores gustativos especificamente concebido para detectar umami. Em 2000, pesquisadores da Universidade de Miami School of Medicine finalmente localizaram os receptores A metabotr�icos funções de variantes de receptores de glutamato como um receptor de sabor. Chaudhari N, Landin AM, Roper SD. Nature Neuroscience. 2000 Feb; 3 (2):.. 113-9 Os pesquisadores descobriram que nossas bocas têm receptores L-glutamato (assim como temos receptores doce e amargo), o que nos permite reconhecer umami sempre moléculas de glutamato livre tocar nossas línguas. Este tem solidificado a classificação de umami como o quinto sabor básico A descoberta de umami. Lindemann B, Ogiwara Y, Ninomiya Y. Chemical Senses. Nov 2002; 27 (9):. 843-4 sistema Gustatory: os melhores pontos de gosto. Trivedi BP. Nature. 2012 20 de junho; 486 (7403): S2-3..

Embora a sensação de gosto de umami é único, a maioria das pessoas acham que é vago e difícil de descrever porque tende a servir a um papel de apoio quando combinado com outros sabores. Umami, no entanto, é talvez melhor descrito como uma carne, boca de enchimento, ricamente receptores de gosto Gosto salgados para umami: o caso para vários receptores. Chaudhari N, Pereira E, Roper SD. O American Journal of Clinical Nutrition. 2009 setembro; 90 (3): 738S-742S.

Os cientistas também descobriram receptores de glutamato no nosso intestino glutamato. Suas aplicações em alimentos e contribuição para a saúde. Jinap S, Hajeb P. apetite. Agosto 2010; 55 (1):.. 1-10 presume-se estes receptores sinalizar o cérebro para se preparar para a digestão de alimentos ricos em proteínas, o que apoia a teoria de gosto como um indicador de nutrição. É assim: Os seres humanos tendem a gostar de sabores doces, porque eles sinalizam para nosso corpo que está consumindo energia de carboidratos. Pode seguir que nós tendemos a gostar umami porque ele envia um sinal para o nosso corpo que estamos a consumir a proteína nossos corpos precisam A descoberta do umami. Lindemann B, Ogiwara Y, Ninomiya Y. Chemical Senses. 2002 Nov; 27 (9): 843-4..

Por que é MSG adicionados aos alimentos?

MSG é tipicamente adicionado como um intensificador de sabor. Ele tende a realçar os sabores salgados e salgados enquanto silenciando amargura e acidez. MSG também pode unificar e equilibrar os sabores de um prato enquanto levando-os a permanecer mais tempo na língua. Devido a estas propriedades, MSG é frequentemente adicionado a sopas, lanches e pratos preparados. Mas raramente é adicionado em grande quantidade a qualquer alimento. Na verdade, a quantidade de MSG adicionado aos alimentos processados ​​é semelhante à concentração de glutamato livre que ocorre naturalmente em tomates ou queijo parmesão glutamato. Suas aplicações em alimentos e contribuição para a saúde. Jinap S, Hajeb P. apetite. Ago 2010; 55 (1): 1-10..

Do ponto de vista da produção de alimentos, MSG é um aditivo popular porque oferece uma forma acessível para melhorar o sabor de uma grande variedade de alimentos salgados. MSG também pode ser usado para reduzir a quantidade de sódio em alimentos que contém 30 por cento menos do que o sal de mesa de sódio, mas a sua capacidade de aumento de sabor mantém alimentos com baixo teor de sódio palatável.

Outros temperos ricos em glutamato, tais como extrato de levedura e proteína vegetal hidrolisada (HVP), pode obter os efeitos de umami sem usar MSG granulado. Estes ingredientes podem adicionar notas de queijo, galinha, ou cerveja, dependendo da estirpe de levedura ou tipo de proteína vegetal usada durante a produção. A escolha entre usar MSG e um dos intensificadores de sabor alternativas é muitas vezes baseada no perfil de sabor, custo (MSG é muitas vezes a opção mais barata), e os produtores de rotulagem alimentar sei MSG é impopular com alguns consumidores, e estas alternativas podem não acionar o mesma reação negativa.

Rotulagem de MSG e Outros realçadores de sabor

Os críticos da MSG, muitas vezes referem-se a extratos de levedura e HVPS como "MSG oculto", porque estes intensificadores de sabor contêm níveis significativos de MSG, mas não tem que ser rotulados como tal em embalagens de alimentos. A FDA exige que as empresas para listar todos os ingredientes em um produto, mas os produtores não precisam detalhar os componentes de um único ingrediente. E desde que os glutamatos em extratos de levedura e HVPS é um componente da levedura ou proteína vegetal não-cristalizado MSG é adicionado-o glutamato não tem de ser listados no rótulo.

A excepção mais comum a esta regra é se FDA ingrediente é dos "grandes" oito alérgenos: leite, ovos, peixe, crustáceo marisco, frutos de casca rija, amendoim, trigo e soja. Nesse caso, os produtores de alimentos são obrigados por lei a mencionar o ingrediente pelo seu nome comum no rótulo, pelo menos uma vez.

A FDA não exigem este tipo de rotulagem para MSG MSG porque sensibilidade não é uma alergia glutamato monossódico "alergia": ameaça ou mito? Williams AN, Woessner KM. Alergia Clínica e Experimental: Jornal da Sociedade Britânica de Alergia e Imunologia Clínica. 2009 maio; 39 (5):.. 640-6 Os sintomas geralmente atribuídas a MSG são leves e temporários, ao contrário de algumas reacções alérgicas graves, que podem exigir atenção médica rápida Sumário Executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico ( MSG). Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. 1995 Nov; 125 (11): 2891S-2906S..

Adicionalmente, a FDA classifica como MSG Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS). Dr. Marianna Naum, um porta-voz da FDA, explicou os passos para alcançar o status de GRAS: "Deve haver evidência de consenso entre os especialistas que a sua utilização em alimentos é seguro, e as informações invocadas para estabelecer a sua utilização segura devem ser tornados públicos." MSG foi classificado como GRAS desde a criação da lista, em 1958. Mas o status GRAS da MSG não tem salvo-la de controvérsia considerável ao longo dos anos.

Mesmo com a aprovação geral de MSG da FDA, a organização ainda desencoraja fortemente propaganda enganosa, disse o Dr. Naum. "Alegações como" Não MSG "ou" Não MSG acrescentou, "poderiam ser consideradas falsas ou enganosas sobre os alimentos que contêm fontes de MSG ou quantidades substanciais de glutamato livre naturalmente", disse Dr. Naum.

Síndrome do Restaurante Chinês

Por MSG tem um mau Rap (Mas não merece isso)

Em 1968, Dr. Robert Ho Man Kwok escreveu uma carta ao New England Journal of Medicine, onde ele descreveu sensações sensação de dormência, formigamento, calor e sensação de aperto depois de comer comida chinesa. Dr. Ho Man Kwok reconheceu havia muitas causas potenciais para seus sintomas, incluindo a sensibilidade MSG. Ele chamou esses sintomas Síndrome do Restaurante Chinês, embora seja frequentemente referido hoje como "Complexo MSG Symptom." Sua carta provocou uma enxurrada de cartas de acompanhamento que chamados especificamente para fora MSG em comida chinesa.

Devido à crescente preocupação dos consumidores no momento, o FDA e Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada encomendou uma avaliação independente de todas as descobertas científicas sobre MSG para oferecer uma resposta conclusiva à pergunta: É MSG perigoso?

A Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental (FASEB) conduziu o estudo e publicou seus resultados em 1995 como um complemento ao The Journal of Nutrition Executivo resumo do relatório: análise de reações adversas a glutamato monossódico (MSG). Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. 1995 Nov; 125 (11): 2891S-2906S..

"O relatório FASEB fez identificar sintomas temporários e geralmente suaves que podem ocorrer em alguns indivíduos após consumir 3 gramas de MSG sem comida," disse o Dr. Naum, porta-voz da FDA. "No entanto, até à data, os cientistas não têm sido capazes de forma consistente desencadear estas reações temporárias em estudos em que o MSG foi fornecido com os alimentos. "

Três gramas de MSG é mais de cinco vezes a quantidade de MSG um adulto médio consome em um dia. Quando MSG é consumido com alimentos, os sintomas da síndrome de restaurante chinês, mesmo leves tornam-se menos aparente e repetível.

As descobertas de FASEB foram confirmados por pesquisas MSG mais recente, incluindo um grande estudo multicêntrico, duplo-cego, teste de desafio múltiplo, controlado com placebo. Pesquisadores sobre este estudo concluiu: "Nem persistente, nem efeitos graves de ingestão MSG são observados, e as respostas não foram consistentes no reteste" Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e os resultados de um estudo controlado por placebo, duplo-cego multicêntrico. Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (4S Suppl): 1058S-62S..

MSG e asma

Uma década atrás, a frase Síndrome do Restaurante Chinês foi cunhado em uma carta ao editor do The New England Journal of Medicine. Outra série de letras na mesma revista histórias detalhadas de indivíduos que experimentam sintomas de asma depois de comer alimentos com elevados níveis de MSG. Um estudo solicitado por estas letras constatou que 13 dos 32 indivíduos do teste tinha ataques de asma depois de tomar pílulas de asma induzida pelo L-glutamato monossódico MSG. Allen DH1, Delohery J, Baker G. O Jornal de Alergia e Imunologia Clínica. Outubro de 1987; 80 (4): 530-7..

Este estudo foi duramente criticado, no entanto, porque deu pacientes até cinco gramas de MSG em forma de cápsula, significativamente mais do que a metade grama uma pessoa consome em média diária. Desde a década de 1980, estudos têm mostrado repetidamente e de forma consistente há ligação entre os ataques de asma e comer MSG monossódico asma induzida por L-glutamato. Allen DH1, Delohery J, Baker G. O Jornal de Alergia e Imunologia Clínica. Sensibilidade 530-7 glutamato monossódico na asma: 80 (4); 1,987 outubro.. Woessner KM, Simon RA, Stevenson DD. O Jornal de Alergia e Imunologia Clínica. 1999 agosto; 104 (2 Pt 1):. 305-10 Os efeitos de glutamato monossódico em adultos com asma que se consideram glutamato monossódico-intolerante. Madeiras RK, Weiner JM, Thien F, et al. O Jornal de Alergia e Imunologia Clínica. 1998 Jun; 101 (6 Pt 1): 762-71 glutamato monossódico e asma.. Stevenson DD. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (4S Suppl):. 1067S-73s A alergia alimentar e asma - o que é o link? Roberts G, G. Falta Pediátrica respiratórias Avaliações. 2003 setembro; 4 (3): 205-12 intolerância alimentar e asma na infância: o que é o link.? Beausoleil JL, J Fiedler, Spergel JM. Medicamentos pediátricos. 2007; 9 (3): 157-63. Efeitos de glutamato monossódico oral em modelos de ratinho de asma. Yoneda J, K Chin, Torii K, et al. Food and Chemical Toxicology. Jan 2011; 49 (1): 299-304..

MSG e enxaqueca

Nos últimos anos, tem havido um número crescente de relatos de MSG induzir enxaquecas em pessoas com sensibilidade. Enxaquecas são fundamentalmente diferentes dos sintomas da síndrome de restaurante chinês, então determinar se MSG causa enxaqueca exige a sua própria investigação.

Uma revisão de pesquisas MSG publicado em Appetite, um jornal peer-reviewed, estados, "Na ausência de dados clínicos, não podemos fazer quaisquer conclusões sobre o glutamato como um gatilho potencial para a enxaqueca. Portanto, sem dados consistentes que sugerem que o glutamato faz com que qualquer tipo de dor de cabeça, muito mais extensa investigação clínica seria necessário para estabelecer uma ligação entre glutamato e enxaqueca cabeça "O glutamato. Suas aplicações em alimentos e contribuição para a saúde. Jinap S, Hajeb P. apetite. Ago 2010; 55 (1): 1-10..

Você é sensível a MSG?

Por MSG tem um mau Rap (Mas não merece isso)

No mundo da ciência, a causalidade é uma coisa difícil de provar. Mesmo que seus resultados indicam causalidade, eles estão apenas considerado confiável se você tem um grande número de assuntos de teste, métodos incontestáveis, e (este é o kicker) os resultados são reprodutíveis. Se outro cientista repete a experiência, mas obtém resultados diferentes, ele sugere que o acaso (ou algum outro fator) entrou em jogo nos resultados iniciais. Repetibilidade tem sido o principal problema para aqueles que procuram estabelecer que o MSG é a causa da Síndrome do Restaurante Chinês.

Os melhores estudos que encontrei no MSG descobriu que quaisquer reacções adversas foram inconsistentes e não repetível. A falta de evidências científicas por trás da alegação de que o MSG provoca Síndrome do Restaurante Chinês não significa necessariamente que a síndrome (ou algo parecido) não é real-isso significa apenas que MSG não está causando isso de uma maneira cientificamente mensuráveis.

Se você acha que você é sensível a MSG, aqui estão alguns cenários possíveis, como o que está causando seus sintomas:

  1. Você pode ser sensível a alguma parte do alimento que você come, mas não especificamente para MSG.
  2. Você pode ser ligeiramente alérgico a alguma coisa em sua comida. Reacções alérgicas ligeiras à soja ou de peixe comum em comida chinesa são, por vezes atribuída erroneamente a MSG sensibilidade revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e os resultados de um estudo controlado por placebo, duplo-cego multicêntrico. Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (4S Suppl): 1058S-62S..
  3. Você pode ser sensível aos altos níveis de histamina presentes em muitos alimentos chineses, que podem imitar uma reação alérgica glutamato monossódico "alergia": ameaça ou mito? Williams AN, Woessner KM. Alergia Clínica e Experimental: Jornal da Sociedade Britânica de Alergia e Imunologia Clínica. 2009 maio; 39 (5):. 640-6 Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG). Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. 1995 Nov; 125 (11): 2891S-2906S..
  4. Você tem uma deficiência de vitamina B6 pré-existente, o que alguns pesquisadores têm especulado é a verdadeira causa dos sintomas da síndrome Restaurante Chinês A bioquímica de vitamina B6 é fundamental para a causa da síndrome do restaurante chinês. Folkers K, Shizukuishi S, Willis R. Hoppe-Seyler Zeitschrift Fuer Physiologische Chemie. 1984 Mar; 365 (3): 405-14 Sumário Executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG).. Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. 1995 Nov; 125 (11): 2891S-2906S..
  5. Você pode estar sentindo dor devido à irritação do esôfago ácido glutâmico, vinte anos mais tarde. Garattini S. A Revista de Nutrição. 2000 Apr; 130 (4S Suppl): 901S-9S..
  6. Você tem uma verdadeira sensibilidade ao MSG.

Se você está experimentando sintomas depois de comer comida chinesa ou outros alimentos contendo MSG, o melhor curso de ação é para ver um médico, que pode, então, encaminhá-lo para um alergista, nutricionista, ou outro especialista para testes adicionais. Um especialista de saúde pode recomendar que você tentar uma dieta de eliminação, onde você evitar sistematicamente determinados alimentos, a fim de identificar a causa raiz de um sintoma.

A fonte de Bad Rap do MSG

A maioria das pesquisas contra MSG decorre de duas fontes.

A primeira: o Dr. Russell L. Blaylock livro de 1996 Excitotoxins: O Gosto que mata, que argumenta que as células nervosas no cérebro e em outros lugares são mortos por estimulação excessiva de neurotransmissores, incluindo glutamato.

O argumento para danos cerebrais se origina em um artigo de 1969 sobre injeções MSG em lesões cerebrais ratos jovens, obesidade e outros distúrbios nos camundongos tratados com glutamato monossódico. Olney JW. Science. 1969 09 de maio; 164 (3880):.. 719-21 Os ratos recém-nascidos foram injetados com altas doses de MSG sob a pele, que não podem ser razoavelmente comparado a quantidade ea maneira pela qual os seres humanos tipicamente consomem MSG avaliação de alegada reação a glutamato monossódico e os resultados de um estudo controlado por placebo, duplo-cego multicêntrico. Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (4S Suppl): 1058S-62S..

O glutamato é uma excitotoxina que pode causar a morte das células do cérebro, mas é, na verdade, que o papel essencial para a função normal do cérebro. Cada papel que eu me deparei sobre o tema da exicitotoxicy refere-se ao glutamato endógeno (do tipo feito por nossos corpos), ou glutamato que foi injectada ou administrada de uma forma que contorna completamente o sistema digestivo. Eu não poderia encontrar quaisquer documentos, alegando que dietético MSG tem qualquer efeito sobre a química do cérebro. De facto, estudos recentes descobriram que 95 por cento de glutamato da dieta é metabolizado no tracto digestivo e transformado em combustível ou outros aminoácidos destino metabólico e função de glutamato da dieta no intestino. Burrin DG, Stoll B. A American Journal of Clinical Nutrition. Glutamato metabolismo intestinal 850S-856S: 90 (3); 2009 setembro.. Reeds PJ, DG Burrin, Stoll B, et al. The Journal of Nutrition. 2000 Apr; 130 (4S Suppl):.. 978S-82s O pouco glutamato faz com que seja na corrente sanguínea é impedido de entrar nossos cérebros em qualquer quantidade significativa pela barreira hematoencefálica A barreira hemato-encefálica e glutamato. Hawkins RA. O American Journal of Clinical Nutrition. 2009 setembro; 90 (3):.. 867S-874S Perante esta informação, a idéia de que o MSG que comemos alguma forma viaja para o cérebro e causa danos é uma extensão.

Talvez a crítica mais bem pesquisado e escrito de MSG eu poderia encontrar vem de Adrienne Samuels, um defensor auto-proclamado contra MSG que primeiro se tornou interessado no assunto depois que seu marido desenvolveu sintomas relacionados ao consumo de MSG.

Em sua revisão da pesquisa e legislação MSG, ela documenta claramente a história da influência da indústria de alimentos em estudos de investigação, as decisões da FDA, e supressão de resultados alheios A toxicidade / segurança do ácido glutâmico livre processados ​​(MSG): um estudo na supressão da informações. Samuels A. Responsabilidade em Pesquisa. 1999; 6 (4):.. 259-310 É uma história que vimos quando pesquisando adoçantes não nutritivos também. Sempre que as grandes corporações têm interesse em pesquisa, não é obrigado a ser influência e política envolvida.

Mas, apenas porque a história da MSG é nublado com política e agendas não significa que é inseguro. Eu acho que Samuels faz um argumento convincente de que a indústria tem mais a ver com a investigação MSG do que nós deve se sentir confortável com, mas eu não acho que ela faz um argumento convincente de que MSG realmente provoca danos.

Se você se deparar com sites ou histórias que são anti-MSG, verificar para ver se os argumentos tronco a partir de qualquer livro do Dr. Blaylock ou ao website da Samuels, e depois ver se eles levam em consideração outros estudos publicados publicamente disponível.

Opiniões em mudança lenta

Então, por que as pessoas continuam a condenar MSG após 40 anos de ciência não demonstrou que o consumo de MSG causa danos? Uma vez que o medo está enraizado, é difícil de remover completamente.

Somando-se a essa incerteza dos consumidores é o fato de que a verdadeira causa da Síndrome do Restaurante Chinês ainda é um mistério. Muitas pessoas ficam se perguntando, Alguns pesquisadores especulam que os sintomas da Síndrome do Restaurante Chinês são causados ​​por dor referida devido à irritação do esôfago A síndrome restaurante chinês "Por que algumas pessoas se sentir mal depois de comer alimentos contendo MSG?": Uma anedota revisitado. Kenney RA. Food and Chemical Toxicology. 1986 Apr; 24 (4):.. 351-4 Outros suspeitam que poderia envolver uma deficiência de vitamina B6 ou os altos níveis de histamina presente em muitos alimentos chineses A bioquímica de vitamina B6 é fundamental para a causa da síndrome do restaurante chinês. Folkers K, Shizukuishi S, Willis R. Hoppe-Seyler Zeitschrift Fuer Physiologische Chemie. 1984 Mar; 365 (3):. 405-14 Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e os resultados de um estudo controlado por placebo, duplo-cego multicêntrico. Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (4S Suppl): 1058S-62S Sumário executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG).. Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. 1995 Nov; 125 (11): 2891S-2906S..

Não importa onde você está sobre o tema, é importante investigar onde a informação está vindo e como válida é. E se você sempre experimentar sintomas que você acha que pode estar relacionado a uma alergia MSG, consulte um médico.

Este artigo foi originalmente produzido como parte do 75toGo, um projeto para publicar histórias de saúde e fitness de pesquisa intensiva para vinte e poucos anos que procuram criar boas práticas e hábitos para as próximas décadas.