Planeje com antecedência! Congelar Cereais integrais para futuras refeições

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Planeje com antecedência!  Congelar Cereais integrais para futuras refeições


Não foram tempos tão distantes quando uma refeição rápida sempre significou uma tigela de macarrão. Estes foram os dias quando todos estavam divulgando comer sem gordura e grandes tigelas de massas eram vistas como um dia opção de jantar saudável dentro e fora dia. Enquanto eu não tenho nada de negativo a dizer sobre um bom prato de macarrão, cereais integrais são geralmente onde eu terra para refeições rápidas nestes dias. Como nos encontramos entrando nos meses mais frios, por que não fazer lotes maiores e congelar alguns para mais tarde? Nós mostramos-lhe como fazer isso com arroz integral, mas não termina aí ...

Muitas pessoas não sabem que você pode congelar grãos inteiros já cozidos. É um ótimo truque para dias em que você não tem certeza do que fazer para o jantar e não muito se sentir como cozinhar: você puxa para fora um pacote de grãos congelados do congelador, esquentá-los, e atirar em alguns legumes extra a partir do nítidas, feijão ou lentilhas que sobraram e jantar é feita. Então faz este trabalho para todos os grãos?

Não. Uma boa regra de ouro é que as maiores, mais substanciosas grãos inteiros irá congelar bem para uso posterior. Assim, o amaranto e teff são provavelmente fora. Mas eu congelar farro trigo e bagas o tempo todo e tem muita sorte com eles.

Para fazer isso, cozinhe maiores lotes de grãos e deixe esfriar. Em seguida, armazená-los em sacos de plástico congelador, colocando-plano e empilhamento em cima de um outro no interior do congelador. Para descongelar, microondas com um pouco de água ou calor em fogo baixo em uma panela de fundo pesado, acrescentando um pouco de líquido, se necessário.

Alguns grãos que congelar bem:
• Cevada
• Buckwheat
• Millet
• Quinoa
• Arroz e arroz integral
• Rye e bagas de trigo
• Trigo Sarraceno
• Farro

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(Imagem: Faith Durand)