Pineapple merengue

Aproveite esta mistura de abacaxi cheio merengue pie coberto com coco - um maravilhoso sobremesa cozido.

• Tempo de preparação 30 minutos
• Total de Tempo 7 hr 0 min
• Doses 10

Ingredientes

2

copos pecan migalhas do bolinho bolinhos (cerca de 18 cookies)

1 1/3

xícaras de coco em flocos

1/4

xícara de manteiga derretida

2

leite xícaras

1/4

xícara de amido de milho

3

ovos, separados

1 1/4

açúcar xícaras

1

pode (20 oz) ananás esmagado, drenado

1

colher de sopa de manteiga

1

colher de chá de baunilha

Instruções

• Um forno de aquecimento para 350 ° C. Spray de 9 polegadas prato de torta de vidro com spray de cozinha. Em uma tigela pequena, misture as migalhas do bolinho, 1 xícara de coco ea manteiga derretida; pressione firmemente na parte inferior, acima do lado e na borda da placa da torta. Asse de 10 a 12 minutos ou até que doure. Esfriar completamente. Reduza a temperatura do forno a 325 ° F.
• 2 Em uma panela pesada, misture o leite eo amido de milho com whisk até que o amido de milho é dissolvido. Mexer em 3 gemas e 3/4 xícara de açúcar. Cozinhe em média-baixa calor 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar e é grossa o suficiente para manter os picos macios. Retire do fogo; misture o abacaxi, 1 colher de sopa de manteiga e do vanilla. Colher em crosta.
• 3 Em uma tigela média, bata as claras com a batedeira em velocidade alta até que espumoso. Adicionar restante 1/2 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes. Merengue distribuídos por enchimento a quente, as bordas de vedação. Polvilhe restante 1/3 xícara de coco sobre merengue. Asse de 20 a 25 minutos ou até dourar. Esfriar completamente. Refrigerar 4 horas antes de servir.