Pineapple Duck Curry Receita

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Pineapple Duck Curry Receita


Foto: Masano Kawana

O tempero do alho, pimenta e curry neste prato são temperadas por leite de coco e abacaxi.

Parcelas: 6

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de cozinha de alto calor

1 dente de alho, picados

1 colher de chá de galanga picada ou gengibre fresco

1 pimentão vermelho ou verde quente fresco, de preferência Thai (debulhado para menos calor), finamente cortada

3 colheres de sopa grossa pasta de curry vermelho

2 colheres de sopa de molho de peixe

2 colheres de sopa de palma ou açúcar mascavo

2 folhas de limão kaffir, rasgado ao meio (opcional)

Pato chinês 8 oz assado, cortado em fatias finas

1 berinjela asiática, corte 1/2 polegadas comprimento e depois cortado transversalmente em fatias

2 xícaras de leite de coco

1 xícara de caldo de galinha, de base ou comprado em loja

1 1/2 xícaras de abacaxi fresco em cubos

8 pequenos cereja ou uva tomates, cortados ao meio

4 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão tailandeses e italianos

4 colheres de sopa de folhas de coentro fresco (coentro)

4 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca

Como chegar:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho eo gengibre e frite até perfumado, cerca de 30 segundos. Reduza o fogo para médio e adicione a pasta de curry vermelho espesso, mexendo para quebrá-lo, cerca de 1 minuto. Adicione as folhas de molho fi sh, açúcar de palma e kaf fi r cal, se estiver usando, e cozinhe por 2 minutos, agitando a combinar.
  2. Adicionar o pato, berinjela e leite de coco e deixe ferver suave. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Adicione o abacaxi e tomate cereja, cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o manjericão, folhas de coentro fresco e folhas de hortelã; cozinhe por 30 segundos ou até manjericão está murcha. Prato fora e sirva imediatamente com arroz jasmim.

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Nível de dificuldade:

Fácil

Tempo de preparação:

15 minutos

Tempo de cozimento:

20 minutos