Peanut Butter Pavlova

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Toda semana, especialista cozimento Alice Medrich será trapaceiro indo em Food52 - com atalhos, hacks, e receitas para mudar o jogo.

Hoje: Clássico pavlova recebe um makeover de noz.

Peanut Butter Pavlova


Aqui é um doce, crocante, pegajosos, rotação peanutty no pavlova clássico - com morangos frescos e creme. Se você donâ € ™ t como o amendoim, manteiga de amêndoa substituto natural, ou manteiga de avelã ou manteiga de caju, mas donâ € ™ t perder isso.

Fitas de manteiga de amendoim suave contribuir sabor rico e um contraponto bem-vinda para o merengue doce doce - frutas e creme tomar todo o caso por cima: cada mordida é uma profusão de sabores, texturas, temperaturas.

Peanut Butter Pavlova

1 xícara (7 oz) de açúcar, de preferência superfine
1 1/2 colheres de chá de amido de milho
4 claras de ovos grandes (cerca de 1/2 xícara), à temperatura ambiente
1 colher de chá de vinagre branco destilado ou 1/4 colher de chá de creme de tártaro
1/2 copo bem agitada naturais (de preferência com sal) de manteiga de amendoim, à temperatura ambiente

1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 litro morangos frescos

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Peanut Butter Pavlova

O novo livro de Alice, seriamente Bitter Sweet, é uma revisão completa de sua IACP premiado Bittersweet, atualizado para o 54%, 61% e 72% (e além) bares disponíveis hoje. É repleto de truques, técnicas e respostas para cada pergunta chocolate, mais 150 a sério deliciosas receitas - salgadas e doces.

Fotos de Mark Weinberg

Tags: pavlova, manteiga de amendoim, sobremesas, receitas, nozes, alice Medrich, amêndoa, avelã, castanha de caju, manteiga