Peach Buttermilk Soup

Advertisement

Peach Buttermilk Soup


Eu gosto de comer esta sopa cremosa para café da manhã. É quase como um lassi, a bebida popular indiano milk-shake-like. Certifique-se de seus pêssegos estão maduros e suculentos.

Ingredientes

  • £ 3 pêssegos maduros
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel com sabor suave, como o trevo ou acácia (a gosto)
  • 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (a gosto)
  • 3 xícaras de leitelho
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa ou extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • Pitada de cardamomo em pó (opcional)

Para o enfeite

  • ¼ xícara de amêndoas levemente tostadas slivered


Preparação

  1. Leve uma panela grande de água para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada. Soltar os pêssegos na água fervente, escalde por 20 segundos, em seguida, transferir para a água gelada. Descasque, corte ao meio, retire os caroços e definir duas grandes ou 3 pequenos pêssegos de lado.
  2. Coloque os pêssegos restantes no liquidificador com o mel, suco de limão e 1 xícara de leitelho (você provavelmente vai ter que trabalhar em lotes) e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e bata no leitelho restante, o extrato de amêndoas ou baunilha, e das especiarias. Prove e ajuste os temperos.
  3. Fatia ou corte os pêssegos que você retiradas e mexa na sopa. Cubra e leve à geladeira por uma hora ou mais. Concha em tigelas e decore cada porção com amêndoas.
  • Preparação antecipada: Esta sopa vai manter por um dia na geladeira. Variação: Se você está servindo esta como uma sobremesa, misture 1 a 3 colheres de sopa de licor de pêssego, se desejar. Martha Rose Shulman pode ser alcançado em martha-rose-shulman.com