Palavras vinho: Resveratrol, o vinho tinto, eo debate Benefícios para a saúde

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Palavras vinho: Resveratrol, o vinho tinto, eo debate Benefícios para a saúde

Resveratrol é uma palavra de vinhos - uma palavra um tanto controverso e objecto de importantes estudos de benefícios de saúde do vinho.

Você sabe o que o resveratrol é? E qual é a sua opinião sobre os benefícios para a saúde?

Resveratrol é um composto fenólico que ocorre naturalmente encontrado em algumas plantas, incluindo-uvas para vinho. É considerado um antioxidante natural e anti-microbiano que ajuda as plantas se proteger de condições ambientais hostis / ásperas, tais como fungos / ataque microbiano.

Em uvas resveratrol é encontrado na pele das uvas., Razão pela qual os vinhos tintos (fermentado em suas peles) são considerados como tendo maior quantidade de resveratrol que os vinhos brancos (mais fermentados fora das peles).

Embora a investigação está em curso e os resultados estão longe de ser definitivo, o resveratrol é considerado para transmitir determinados benefícios à saúde. As suas propriedades antioxidantes são sugeridos para reduzir o risco de formação de colesterol, doenças cardíacas coronárias e a coagulação do sangue, através da activação de certas proteínas celulares.

Até à data a maior parte da pesquisa foi baseado em laboratório e não suficientemente testada em seres humanos para ser conclusivo. Em março de 2013, um novo estudo da Escola Médica de Harvard, descobriu que o resveratrol no vinho, de fato, transmitir benefícios para a saúde.

No entanto, ele precisa ser observado, que existem inúmeras e vinicultura atores videira que influenciam a quantidade de resveratrol em uvas e no vinho acabado. Variedades diferentes (e mesmo diferentes clones) começar com quantidades diferentes de resveratrol. Além disso, algumas práticas de vinificação, tais como filtração clarificante e pode reduzir a quantidade de resveratrol num vinho acabado.

(Imagem: imagem Subjacente por Sadovnikova Olga / Shutterstock)