Paillard de frango com cogumelos Curried Oyster

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Paillard de frango com cogumelos Curried Oyster


Peitos de frango são responsáveis ​​por 60 por cento do frango vendido em lojas, e cerca de três quartos das pessoas são a desossada, variedade sem pele, de acordo com MarketResearch.com. Mas muitas vezes o obcecado por comida voltar para a coxa de frango em vez mais suculento. Nesta receita, o objetivo é recuperar um pouco da glória do breastâ frango € ™ s. Alain Sailhac, decano emérito do Instituto Francês de Culinária em Nova York e um dos chefs franceses mais veneráveis ​​New Yorka € ™ s, dá inspiração aqui. Ele sugere cortar o peito ao meio na horizontal para fazer duas peças finas, em seguida, superando-os com os vegetais de cozimento rápido como cogumelos, abobrinha ou tomates, e assar tudo em um forno quente (ou torradeira). Este prato, usando essa técnica, inclui cogumelos de ostra, alho e curry. É uma pressão para unir, e não muito tempo depois, sua cozinha vai cheirar exótico e saboroso, e youâ € ™ ll tem um prato com sabor extremamente suculenta e complexa.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais para untar pan e para chuviscar
  • 2 desossada, metades de peito de frango sem pele, (8 onças cada)
  • 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
  • Pimenta do reino moída
  • 1 colher de chá de curry em pó, mais a gosto
  • 7 onças cogumelos de ostra, cortado em pedaços 1/2 polegadas
  • Manjericão picado 2 colheres de sopa fresca
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas, peças brancas e verdes claras somente, em fatias finas


Preparação

  1. Preaqueça o forno a 450 graus. Unte uma assadeira com azeite de oliva. Coloque cada plano de mama na placa de estaca. Com faca realizada paralelamente à superfície, corte de mama pela metade. Transferência de frango para assadeira e tempere bem com uma grande pitada de cada sal, pimenta e curry em pó. Frango Regue com um pouco de óleo.
  2. Em uma tigela, misture os cogumelos com caril em pó, sal, manjericão, alho, cebolinha e 2 colheres de óleo.
  3. Colher uma quantidade igual de mix de cogumelos em cada pedaço de frango. Asse até que os cogumelos são de ouro e frango esteja cozido, de 15 a 20 minutos.