Ostras e vinhos espumantes

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Ostras e vinhos espumantes




Recentemente eu percebi que a combinação de ostras e champanhe é um dos meus alimentos de conforto. E tornou-se mais facilmente disponíveis desde que eu aprendi como abrir ostras (muito mais difícil do que amêijoas) e adquiriu uma realmente resistente, faca adequada para a tarefa. Abra uma garrafa de espumante? Thatâ € ™ sa passeio no parque em comparação.

Então, naturalmente, eu pensei de ostras quando nós provamos os vinhos espumantes de Nova York e Califórnia. Iâ € ™ estou feliz por desfrutar de minhas ostras pela dúzia, mas esta é a temporada para entreter, e que serve ostras cruas torna-se muito complicado. Quem quer mignonette? Molho de cocktail? Lemon? Eu quero pão marrom e única boa manteiga com sal ao lado.

Assar ou grelhar é mais simples. Aqui estão as ostras assadas com uma cobertura picante eletrocutado com rábano e um montão de ketchup, só para mostrar a multidão cocktail-molho. Clara de ovo batida fornecer um pouco elevador. Todo o caso faz uma viagem a laser rápido ao frango e itâ € ™ s pronto.