Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber

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Estamos todos sobre coleções mais na Provisões - e nós não queremos que você perca a diversão.

Hoje: É hora de costelas. E hambúrgueres. E bife. Estamos introduzindo a nossa coleção de churrasco!

Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber


Churrasco é um tema muito disputado. Thereâ € ™ sa muita variedade em técnica: escolha de madeira, tempo de cozimento, marinada, esfregue tempero, molho, e muito mais - e cada cozinheiro churrasqueira tem sua própria opinião sobre o que faz o melhor.

Nós wonâ € ™ t pesar sobre um favorito definitivo (quando se trata de costelas, WEA € ™ re comedores de igualdade de oportunidades), mas queremos colocar para fora alguns dos elementos básicos que você deve saber antes de atear fogo acima da grade.

Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber


Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber


Hereâ € ™ s nossa cartilha extra-rápido no âmago da questão de churrasco:

Esfrega: Uma boa massagem é uma mistura de especiarias e ervas assertivas - trabalhá-lo em sua carne até 24 horas antes de cozinhar, em seguida, dar-lhe outro casaco pouco antes de começar a grade. Considere tentar algo novo - esta mistura marroquina tem gengibre, coentro, e erva-doce - para manter as coisas interessantes.

Molhos: A estrela de qualquer churrasco, o molho deve ser parte doce, salgado parte, e um pouco ácida. Dependendo de onde youâ € ™ re de, você pode preferir um molho que é à base de vinagre, ou tomate-pesado, ou uma versão feita com maionese. Vá com o que você gosta, mas certifique-se que tem calor suficiente para levantar-se para o açúcar. Se você gosta muito de especiarias, experimentar este molho empurrão jamaicano feito com pimentas Scotch Bonnet (um dos worldâ € ™ s mais quente).

Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber


Os princípios Churrasco Que Você Deve Saber


Marinadas: Vale a pena para marinar a sua carne antes do tempo - nem mesmo o melhor molho pode imitar essa profundidade de sabor. Nós gostamos usando marinadas churrasco coreano - que utilizam óleo de gergelim e molho de soja, o que dá, um elemento umami salgados à carne.

Fumadores: Pitmasters Churrasco são notoriamente particular sobre o tipo de madeira que utilizam e as engenhocas que cozinhar. Enquanto você provavelmente donâ € ™ t tem o tempo (ou espaço) a fumar costelas por 20 horas seguidas, itâ € ™ s muito fácil de imitar o sabor em casa. Encontramos uma arma fumegante em miniatura; basta soltar lascas de madeira no topo, leve-os no fogo, e assistir a fumaça fluir para fora de um tubo de borracha pequena, infundindo sua carne, salsa, ou peixe. Itâ rápido e simples de usar e € ™ s - a melhor parte - ele doesnâ € ™ t deixar suas roupas (e cozinha) fumo-enchidos e nebulosas.

Diga-nos nos comentários, o que são as suas melhores dicas e truques de churrasco?

Fotos de Mark Weinberg

Tags: disposições, churrasco, assado