Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah

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Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


Com todo o respeito ao Kindle e outros e-readers, eu acho que livros de receitas - o que significa o tipo-impresso em tinta-- fazem os melhores presentes. Há apenas nada que podem bastante no topo da alegria de desembrulhar um belo livro de receitas, folheando a coleção de receitas, histórias e fotos dentro, e começando a sonhar com o qual prato para fazer primeiro.

Apenas a tempo para o feriado, aqui está um resumo do nosso favorito recentemente publicado livros de receitas judaicas. De shakshukah para pastrami, e schmaltz ao glúten-livre challah, há um livro de receitas aqui para encantar a todos em sua lista de compras Hanukkah.

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


As férias Kosher Baker: Tradicional e contemporânea férias Sobremesas
Por Paula Shoyer (Sterling, novembro de 2013)

Amado primeiro livro de cozinheiro chefe de pastelaria Paula Shoyer, The Kosher Baker, que saiu em 2010, ajudou a revolucionar a forma como cozinheiros judeus pensam sobre a sua mesa de sobremesa. Agora ela está de volta com The Holiday Kosher Baker, uma impressionante coleção de receitas tradicionais e inovadoras para cada feriado judaico, incluindo mais de 45 sobremesas especificamente desenvolvidos para a Páscoa. Estas receitas por si só - para Chocolate Cookies mexicanos, Rosemary Nut Brittle, e Flourless Chocolate Amaretti Bolo, entre outros - fazem do livro um deve ter. E, neste caso, um deve dar. (Veja o menu Thanksgivukkah de Paula aqui!)

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


O Artisan Deli judaica em casa
Por Nick Zukin e Michael Zusman (Andrews McMeel Publishing, em setembro de 2013)

Por mais de um século, as carnes curadas e picles encontrados no delicatessen ajudaram a definir cozinha americana judaica. E ao longo das duas últimas décadas, uma nova safra de delis judaicas artesanais - lugares como sábios Sons em San Francisco, Kenny & Zuke em Portland, Oregon, Mile End, em Nova York, e Caplansky de em Toronto começaram a dar vida nova para o cuisine deli tradicional. Autores Nick Zukin (o "Zuke" de Kenny e Zuke de) e Michael Zusman ter capturado o melhor dos deli antigos e novos, oferecendo receitas DIY para latkes de batata, carne defumada, e babka rabanada, entre outros favoritos, ao compartilhar as histórias e shtick a partir desta cultura alimentar judaica amado. (Leia mais pensamentos sobre este livro aqui.)

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


Balaboosta
Por Einat Admony (Artisan, Setembro de 2013)

Cozinheiro chefe israelense-nascido Einat Admony, que administra os restaurantes amados Taim e Balaboosta em Nova York, publicou recentemente o seu primeiro livro - uma coleção de "receitas mediterrâneas corajosas para alimentar as pessoas que você ama." Do ovo cozido shakshuka e peixe marroquino temperada-harissa, para a abóbora e sopa de açafrão e brownies café turco, cada receita na coleção acena leitores fora do sofá e para a cozinha.

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


Nosh on This: sem glúten Baking a partir de uma cozinha judeu-americano
Por Lisa Stander-Horel e Tim Horel (The Experiment, Setembro de 2013)

Comida tradicional judaica é inegavelmente delicioso, mas muitos de seus pratos clássicos não são acessíveis para pessoas que evitar glúten. Felizmente, este livro de receitas preenche a lacuna, oferecendo mais de 100 receitas sem glúten que são inspirados pela culinária tradicional judaica. Uma vez fora do limite de guloseimas como preto e branco biscoitos, rugelach, chalá, e mármore bolo chiffon estão agora de volta no menu. É o presente perfeito para todo o amigo sem glúten em sua lista Hanukkah.

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah

O Livro de Schmaltz: Love Song para um Fat Esqueceu-
Por Michael Ruhlman (Little, Brown and Company, em agosto de 2013)

Cookbook autor Michael Ruhlman não é judeu, mas ele é um defensor de longa data de cozinhar com gordura - incluindo schmaltz, (gordura de frango rendeu popular no Velho Mundo culinária judaica). Seu mais recente livro serve como uma cartilha para a gordura amado, oferecendo frescos leva em receitas tradicionais de bolas de pão ázimo para Kugel. O livro também apresenta receitas contemporâneas, incluindo as batatas assadas-Schmaltz que irá mudar para sempre a sua visão sobre o prato clássico.

Os melhores livros de receitas novos judeus para presente para Hanukkah


O novo persa Kitchen
Por Louisa Shafia (Ten Speed ​​Press, abril de 2013)

Livro de receitas de Shafia explora a cozinha do Irã em uma perspectiva contemporânea americana. Embora não exclusivamente judia ou kosher em foco (Shafia adquirida muitas de suas receitas e técnicas culinárias do ramo muçulmano de sua família no lado de seu pai), o livro contém ensaios fascinantes sobre o papel judeus desempenhou na formação cozinha persa. E sua coleção encantadora de receitas - para peixe assado inteiro com laranjas e açafrão, arroz de tomate com limão secas, e bolo de iogurte amoreira - seria bem-vinda em qualquer cozinha. (Leia mais sobre este livro aqui.)

Será que você tem um novo livro de receitas favorito na cozinha tradição judaica este ano?

(Créditos de imagem: A Kitchn; Paula Shoyer; Anjali Prasertong; Emma Christensen; o experimento; Little, Brown and Company; Dana Velden)