Os altos e baixos da Cimeira recentes Cider Em Chicago

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Os altos e baixos da Cimeira recentes Cider Em Chicago


Com sede em Chicago Prima Cider tem vindo a fazer sidras em Illinois desde 1981.

Ao longo dos últimos anos, numerosos artigos têm celebrado como os americanos estão mais uma vez a produção de cidra - uma prática que já foi comum, então todos, mas desapareceu depois de pomares de maçã foram deixados a apodrecer durante os anos secos da Lei Seca.

Chicagoans, em particular, estão desfrutando de uma intensa onda de interesse em cidra. No mês passado dois novos bares de cidra, de restaurateurs notáveis, foram anunciados. O Northman vai oferecer mais de 100 seleções, enquanto Norcider contará com estilos mais europeus. Enquanto isso, Cider Con, uma conferência de vários dias para os produtores de cidra comerciais, resultou em muitas degustações e eventos em toda a cidade spinoff.

Recentemente, Navy Pier foi a anfitriã da Cimeira Cider anual, um evento produzido por importações SBS e do Coletivo Seattle Beer, que contou com sidras de mais de 35 produtores de todo o mundo e 31 da América.

Os amantes de cidra juro a maioria das novas marcas americanas são superiores às importações de propriedade do conglomerado. Mas depois de assistir ao Summit, eu diria que sidras americanos ainda têm um longo caminho a percorrer antes de alcançar esse sonho patriótico através da placa. Sidras saltaram não tem nenhum tufos de lúpulo. Ofertas barril-idade eram bombas de açúcar principalmente unidimensionais. E alguns outros cheirava tão ruim que eu não vou repetir o que me fez lembrar de aromatically. Não há duas sidras dentro de qualquer categoria gosto remotamente semelhante, deixando dezenas de perguntas, na sequência de muitas amostras descartadas.

Felizmente, havia algumas sidras na Cimeira que ficou fora do bloco como exemplos interessantes e incomuns do que o futuro poderia prender para embarcações sidra. Tal como estes:

Virtude Cider: O Mitten (6,8% ABV)
Quando qualquer líquido possui barril-envelhecimento como parte do seu recurso, espera-se encontrar amplas de carvalho, baunilha e bicarbonato de especiarias sabores do tempo gasto descansando em madeira. O Mitten da Virtude Cider sintetiza esta categoria; ela é feita a partir de maçãs colheita tardia e barril-idade para um ambiente aconchegante, mesmo resplendor doçura com maçã madura, açúcar mascavo e sugestões moderadas de especiarias.

Prima Cider: A maioria (6,8% ABV)
Com sede em Chicago Prima Cider tem vindo a fazer sidras em Illinois desde 1981. A maioria (que significa "cidra" em alemão) é o seu estilo de quinta-cidra, cold-adega envelhecido por até seis meses e, em seguida, garrafa condicionado sem filtragem prévia. O líquido do meio-bodied tem uma carbonatação suave, sutil camada de secura da terra e fugaz do funk curral.

Eden Cider Cider Orleans Aperitif: Herbal e amargo (16% ABV cada)
Sidras aperitivo do Éden são exemplos notáveis ​​de uma empresa de cidra pensando muito, muito fora da caixa. Se você é um fã de vermute, Campari ou outros vinhos fortificados e Amari, estes não são para ser desperdiçada. Tanto o Herbal e variações amargos são de seda, viscosa e cheia de sabores de ervas selvagens, complicados. A variação Herbal, mais como um vermute seco, tem um acabamento salgada picante com notas de casca de maçã seca, enquanto o amargo apresenta um equilíbrio entre ricos mais escuras maçãs maduras e uma amargura seca alcachofra-como extremo. Ou seria apropriado sobre o gelo ou como um elemento impressionante de um cocktail ofício.

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