Os 2.013 Estrela Chefs de Nova York Estrelas de aumentação é um olhar para o futuro

Advertisement

Os 2.013 Estrela Chefs de Nova York Estrelas de aumentação é um olhar para o futuro


Foto: Sam Horine

Noah Bernamoff, retratado com sua esposa Rae, de Mile End Delicatessen ganha o prêmio Rising Star Restauranteur.

Estrelas Chefs é uma organização comercial culinária que, juntamente com a promoção de um senso de comunidade entre os profissionais de cozinha, distribui, um programa de premiação futuro, vislumbrando bem pesquisado chamado Rising Stars. Eu sou um grande fã deste programa. Ao contrário de programas de prêmios mais tradicionais que tendem a reformar ano após ano, as estrelas em ascensão vencedores são geralmente apenas isso. Rising. À beira de grandes coisas.

Eu cobriu o evento em 2007, onde caras como Michael Anthony, Craig Hopson, Chris Santos, Damon Sábio e Akhtar Nawab ganhou reconhecimento. Eles também chamou chefs japoneses Masato Shimizu e Yosuke Suga (quase nomes da casa, mas um grande negócio para alguns em que o mundo). Estrelas Chefs está à frente da curva, que é de certeza. E rever a lista abaixo dos vencedores - que será festejado em uma noite de gala - revela algumas nomes conhecidos, mas outros não. Todos devem ser observados. Sabemos que os programadores de outros prêmios serão.

CHEFS
Brooklyn
Justin Bazdarich Speedy Romeo
Justin Hilbert Gwynnett St.
Joseph Ogrodnek e Walker Stern Battersby
Angelo Romano The Pines
Dale Talde Talde

Manhattan
PJ Calapa Ai Fiori
Leah Cohen Porco e Khao
Matt Lightner Atera
Justin Smillie Il Buco Alimentari e Vineria
Michael Toscano Perla

HOTEL CHEF
Abram Bissell O NoMad

CHEFE DE SUSTENTABILIDADE
Evan Hanczor Salão Paroquial

PASTELARIA CHEFS
Ashley Brauze DB Bistro Moderne
Malcolm Livingston II wd ~ 50
Katy Peetz Blanca

ARTESÃOS
Aurélien Dufour Daniel Boulud Restaurantes
Zachary Golper Bien Cuit

CONCEITO
Joe Carroll, Fette Sau

COMUNIDADE
Michael Chernow e Daniel Holzman The Meatball Loja

Dono de restaurante
Noah Bernamoff Mile End Delicatessen

SOMMELIERS
Thomas Pastuszak do nômade
Emilie Perrier de Ai Fiori Altamarea Grupo

MIXOLOGISTS
Jeff Sino PDT
Jillian Vose Death and Co.

BREWER
Os candidatos incluem os fabricantes de cerveja na cabeça de 508 Restaurant and Bar, Birerria, Ponte e Túnel Brewery, Bronx Brewery, Rockaway Brewing Company e Singlecut Beersmiths.

GUEST CHEF
Hillary Sterling A Beatrice Inn

VIP CHEF
Calle alemão Petrossian Restaurant New York