O sabor de milho, mas com Sizzle

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O sabor de milho, mas com Sizzle




Milho doce encarregado, uma das grandes alegrias de verão, é na época, embora possa parecer óbvio demais para mencionar. É praticamente em todos os lugares, há um monte de que, e isto é tão fácil de amar.

Embora a maioria dos stands fazenda deixar um sinal que diz: "Por favor, não descascar o milho", parece que todo mundo não consegue resistir, peeling de volta um pouco de casca de verificar o interior. Mais fácil e mais confiável é simplesmente para inspecionar o exterior. É fresco-olhando, verde e gordo brilhante? O mais importante, é a sensação pesada em sua mão? Isto significa que a orelha amadureceu dentro, com grãos de tamanho adequado. Levar para casa para o jantar.

Talvez a melhor maneira de comer o milho é em linha reta fora da espiga, com as mãos de um. Existe alguma coisa melhor do que uma orelha quente de milho slathered com manteiga, polvilhado com sal e mordiscava vorazmente? Acho que não. E se ele é consumido em uma mesa de piquenique ou na sala de jantar, que deveria ser um curso por conta própria, antes de passar para o resto da refeição. (É poderoso bom, também, com uma mistura picante de sal e pimenta, administrado com a ajuda de um limão metade.)

No entanto, em um determinado ponto como progride o verão, você pode estar pronto para uma abordagem menos primitivo. Isso é quando os pensamentos se voltam para succotash e creme de milho e sopa de milho.

Minha fraqueza, porém, é fresco griddle bolos de milho. Panquecas, sim, mas muito mais. Nem flapjacks pequeno-almoço ou blini delicadas aroma de milho. O que eu quero é substancial, mais como pão milho bom com uma elevada percentagem de farinha de milho.

Eu gosto que eles se sintam um pouco Latino, com sabor intenso e um pouco de milho taco-ish. Então eu me encontro mexendo jalapeño picada e um punhado de cebolinha ou alho-poró na massa, juntamente com algumas xícaras de grãos frescos do milho. Se você manter a grelha meio quente, os bolos cozinhar lentamente o suficiente para amolecer o milho e adquirir um pouco de uma crosta crocante.

Agora imagine-los coberto com uma salsa kicky de pimentas de verão coloridos e tomates, alguns cilantro fofo e desintegrado queijo fresco. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou um ovo frito, e ninguém se importaria. Também não seria um pecado para acompanhá-los com chuletas, magro costeletas de porco grelhadas. Mas esses bebês são tão saborosa, você pode comê-los simples.

Receita: Bolos frescos Corn Griddle com Salsa picante