O que você serve quando você quer que as pessoas saibam de onde você é?

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O que você serve quando você quer que as pessoas saibam de onde você é?


Segunda-feira, convidei algumas pessoas adoráveis ​​para o jantar que estão visitando South Carolina da Pensilvânia. Eu queria destacar a nossa cultura e comida local e, depois de um agitado segunda-feira, eu precisava de algo fácil! Camarão e grãos parecia ser a melhor escolha. Embora você pode encontrá-los quase em qualquer lugar nos Estados Unidos até agora, eles sempre gosto melhor em casa.

O que você serve quando você quer que as pessoas saibam de onde você é?


Como eu enrolado ao supermercado às 4:45, o tempo era essencial, porque os nossos clientes que começam a chegar por volta das 5:30. Um dia, eu vou ser uma pessoa que planeja à frente, mas segunda-feira não foi esse dia. Neste caso, pelo menos, o camarão foram no frigorífico, tendo sido comprada no mercado dos agricultores de todos os locais, dois dias antes.

Na loja, eu percebi que eu não sabia como fazer compras para camarão e grãos. Eu costumo preparar o prato na praia, dona de casa Sangria em uma mão, provando colher na outra, com camarão sobra de um furúnculo na noite anterior, o que quer que vegetarianos estão pendurando em torno da cozinha, algumas tiras de bacon e pedaços variados de queijo sobra para os grãos. Mas, para realmente comprar os ingredientes? De propósito? Isso foi um desafio. Pratos de queijo feitos com pimentão e tomates verdes em conserva distraído meus convidados enquanto eu descobri como fazer o camarão e grãos.

Foi fácil, realmente. Eu picado cinco ou seis pedaços de bacon e frito-los em uma panela, refogar a cebola picada, alho, jalapeño e pimentão vermelho e verde na graxa resultante. Houve alguns shakes de tempero sal antes de eu adicionei os tomates, corte um buraco no topo de cada um e apertando as entranhas na panela antes de cortar e adicionar o resto do fruto. O suco de tomate deglazed panela. Tentei globo ocular casualmente o molho, porque eu não tinha idéia de quantos tomates faria o truque. Ele parecia que poderia usar alguma cor mais vermelha, então eu esguichou um pouco de pasta de tomate.

Quando o molho parecia certo, eu adicionei o camarão, então preocupado não havia tomates suficientes. Em uma panela separada, eu fiz mais de molho de tomate para adicionar ao pote. Então pode ter havido uma pitada de Worcestershire Sauce e vinagre balsâmico, apenas para provar.

E os grãos! Estoque Pato do congelador misturado com a água faz um pote mais rico de grãos. O queijo foi uma mistura, incluindo o fim de um pacote de Neufchâtel, um punhado de cheddar ralado, um esguicho de meia e meia, queijo ralado e um pouco mais não identificado da geladeira.

Felizmente, os meus hóspedes eram um bando falador, plenamente capaz de entreter-se enquanto eu provei e agitada. Não é elegante, mas eu adoro ter os hóspedes na cozinha enquanto eu cozinho, me fazendo companhia e ajudando aqui e ali. (Um deles descascou todo o camarão, que foi incrível!) Eles me perguntou sobre meus filhos, que não estavam ainda em casa, e eu me referi a eles como "basquete", "piano" e "coro", porque eu não poderia ' t lembrar quem era o lugar onde. Felizmente, meu marido arredondado-los todos e eles fizeram-lo para casa apenas a tempo para o jantar.

Será que o gosto resultado final ou parecido com um restaurante prato? Provavelmente não. Ele mostrou os meus convidados que uma refeição caseira do sul deveria ser, cheio de ingredientes frescos, locais e apenas o suficiente gordura de bacon.

O que você servem para fora da cidade? Você cozinhar os alimentos regionais ou fazer sua própria coisa?

(Créditos de imagem: Anne Wolfe Postic)