O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha

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O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


Red Burgundy é sinônimo de Pinot Noir, mas nenhuma outra região evoca tanta confusão para bebedores iniciantes, oferecendo tanto fascínio para os amantes do vinho. O que é que eles sabem que você não faz? E como pode uma região que gira em torno principalmente uma uva vermelha parece tão intimidante?

Algumas semanas atrás, eu quebrou os estilos de Borgonha branco (Chardonnay). Agora vamos descobrir por que tantos amantes do vinho considerar os tintos desta região a ser os vinhos mais intrigantes e atraentes do mundo.

O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


As vinhas-fechado de pedra ou "clos" da Borgonha são uma característica proeminente deste paisagem dramática.

O que é Borgonha?

Borgonha é uma região no interior da França, localizado na parte central oriental do país. Duas uvas são plantadas principalmente ao longo de rolamento, rico em calcário colinas da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay, muitas vezes referida como "Burgundy vermelho" ou "Borgonha branco."

O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


O clima frio, continental da Borgonha pode levar a variação drástica vintage, então por que ter viticultores e enólogos sequer se preocupou em plantar uvas aqui? Em boas safras ou com uma gestão cuidadosa, a Pinot Noir e Chardonnay crescido na geologia única e geografia desta região são tão intrigante e atraente que muitas pessoas estão dispostas a assumir o risco.

O que faz Pinot Noir da Borgonha Taste Like?

  • Sobre os olhos - Pinot Noir, um naturalmente magras uva de pele, é geralmente de cor pálida, mas muitas vezes é ainda mais leve em intensidade quando da Borgonha.
  • No nariz - A lista de aromas associados com Borgonha vermelho é longa e variada: trufas, cerejas escuras, folhas molhadas, couro, carnes curadas, alcaçuz, pimenta e especiarias exóticas, para citar alguns!
  • No paladar - o Lean na textura e explosivo em sabores, estes vinhos são secos, com acidez picante, um produto de plantio em solos calcários e crescendo em um clima fresco.

O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


Uma vista comum nas adegas de vinho da Borgonha: garrafas empoeiradas de ageworthy Pinot Noir.

Por que não a etiqueta simplesmente dizer Pinot Noir?

Como eu mencionei acima, Borgonha é essencialmente dedicada a duas grandes uvas, então por que é tão difícil de entender os rótulos de vinhos desta região?

Diferentemente da maioria dos rótulos de vinhos nos Estados Unidos, que destacam a variedade de uva ou marca, o foco na Borgonha (e toda a França, na verdade) está na região ea qualidade.

Se você está interessado em investigar mais profundamente as diversas regiões e níveis de qualidade dentro de Borgonha, visite vinhos da Borgonha; este site é uma excelente referência.

O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


O histórico Grand Cru Vineyard, Clos de Vougeot, é um testamento para o Código Napoleônico. O vinhedo de 125 hectares é dividida entre 80 proprietários, alguns dos quais possuem apenas algumas linhas individuais!

Qual é o negócio com a sujeira?

Diferente do Vale do Mosel de Alemanha, em nenhum outro lugar no mundo é o conceito de terroir mais importante. O que é terroir? Terroir é uma palavra decididamente francês que incorpora o efeito do sol, elevação, solo, declividade da vinha e do clima, bem como a mão do enólogo. É a soma total de tudo o que cria um vinho e é impossível reproduzir em qualquer outro lugar.

Agora você pode entender por que o solo eo conceito de lugar são tão importantes dentro de Borgonha. Há inúmeras histórias de proprietários de vinha transportando solo de volta para o topo da sua vinha após chuvas pesadas. Os vinhedos Grand Cru são tão culturalmente valorizada que muitas aldeias têm realmente anexado o nome dessas famosas vinhas ao nome de sua cidade como uma marca de prestígio (por exemplo, Vosne-Romanée ou Gevrey-Chambertin).

Emparelhando Red Burgundy com receitas do Kitchn

  • Peito de pato com romã-Citrus Glaze
  • Weeknight Coq au Vin
  • Mustard vitrificada Salmon
  • Baked Risotto de cogumelos com cebolas caramelizadas
  • Comté, Olive, Rúcula e Queijo Grelhado

O que Você Deve Saber Sobre Vinho tinto da Borgonha


Logo ao sul de Borgonha encontra-se a região de Beaujolais. Eu visitei Moulin a Vent, famosa pela sua moinho de vento e "Cru Beaujolais". A não perder é notável Gamay do Château Portier.

Da Borgonha Outro Vermelho, Gamay

Quando a maioria de nós pensa em Borgonha vermelho, Pinot Noir é a primeira uva que vem à mente. A maioria de nós associar a uva Gamay Beaujolais com, mas você sabia que também Gamay é plantada extensivamente dentro das partes do sul da Borgonha, especialmente na região do Mâconnais?

Gamay é mais frequentemente associada com Beaujolais Nouveau, um vinho sazonal excepcionalmente fresco e frutado, muitas vezes apreciado em torno de Ação de Graças. Esta uva também pode ser produzido de uma forma mais grave, em que bebe de forma muito semelhante a Pinot Noir. É leve na intensidade da cor, é luz-bodied, e mostra as notas de brilhantes, frutas vermelhas, cogumelos, de especiarias, com acidez brilhante.

(Créditos de imagem: Jayme Henderson)