O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças

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Outra ação de graças veio e se foi, deixando embalado da nossa geladeira com sobras. Alexandra Stafford de Alexandra Cooks nos mostra como transformá-los antes cansativo deles.

Hoje: Iluminar-se após o grande dia com uma sopa reconfortante.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


No prefácio do capítulo novembro do Canal House Cozinheiros cada dia, Melissa Hamilton e Christopher Hirsheimer recordar uma "Ação de graças Com No Tears", uma participação de amigos, colegas e vizinhos; um assunto trivial, todos os infortúnios de férias verificado na porta.

O que um sonho - uma grande reunião sem o drama! Nenhum dinâmica familiar que navegam, a fim de chegar a essa primeira colherada de purê de batatas frias apreciava situando-se em um refrigerador aberto. Ou para a primeira mordida de peru frio empilhadas com molho de cranberry imprensado entre pão slathered-mayo.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Jantar sobras é, afinal, o maior benefício dos dias - semanas? - De preparação: uma geladeira cheia de tupperware que não requer nenhuma instrução, lençóis não sanadas, nenhuma prata polida, não há placas quentes. Estendendo os frutos do nosso trabalho é tão intuitivo como a abertura de recipientes de armazenamento e dobrando dentro.

Mais: Arrumar suas sobras lindamente com estas forno e recipientes de vidro congelador-safe.

Juntamente com sanduíches de peru nesta próxima semana, eu estou particularmente ansioso para Hamilton e do Hirsheimer Turquia e sopa de batata, batata trufado, essencialmente, diluído com estoque de peru, polvilhado com cebolinha. Fazendo esta sopa não exige nenhuma receita, mas se você arado através de sua oferta de sobras de mash, você pode querer um pouco de orientação - as senhoras Canal House criaram esta receita, que lhes permitam apreciar a sopa durante todo o inverno. Adicionando pedaços de perus vai fazer a sopa mais substancial, mas depois de dias de ceder, há algo agradável sobre a sopa como ele é - luz, reconfortante, restaurador.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Mais algumas idéias para fazer uso de sobras de Ação de Graças seguem abaixo, mas o que é mais importante é que você mantê-lo simples. Drama ou não, você sobreviveu ao primeiro grande feriado da temporada e que merece um brinde - elogios!

Como você está planejando para saborear as suas sobras?

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


O que fazer com uma sobrecarga de sobras:

Sopas: Eu amo a simplicidade da Turquia e sopa de batata Canal House caracterizado aqui, mas se você está à procura de um pouco mais de tempero e substância, aqui estão duas maravilhas de um pote:

  • Turquia Pho, temperado com coentro tostado, cravo, anis estrelado, canela e, carregado com macarrão de peito de peru e celofane desfiado.
  • Turquia Pozole Verde, uma mistura de chile caseiro verde e molho de tomatillo, canjica, e carne de peru desfiado.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Sanduíches: Você não precisa de orientação, mas este parece particularmente promissora, especialmente se você tiver feito paté (eu fiz isso foi tão bom!). E quando você cansar de comer tudo frio, pensar em fazer um panini com um bom queijo derreta.

Acompanhamentos: Faça um jambalaya com legumes salteados, lingüiça andouille e tempero cajun, ou arroz frito com couve, gengibre e abacaxi.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Saladas: Aqueça uma simples vinagrete de vinho tinto sobre o fogão, acrescente o peru desfiado e batatas assadas ou restos de outros vegetais, e cozinhe até ficar bem quente, em seguida, atirar com Bibb alface e sirva. Ou destruir alguns repolho e cenoura (ou qualquer legumes que você tem na mão), atirá-los com um vinagrete de soja, e fazer asiáticos Turquia Wraps Salada de alface.

Entradas: Turquia Tetrazzini, um macarrão cozido temperado com noz-moscada, coberto com migalhas de pão amanteigado parmesão. Turquia Chilaquiles, tortillas de milho em camadas com salsa caseiro tomatillo, pimentas poblano assadas e queijo fresco. Croquettes, uma mistura de peru moído e chouriço vinculados, juntamente com béchamel, em forma, à milanesa, e frito até dourar.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Sobras ...

... Pão ou rolos? Blitz-los em migalhas e armazená-los no congelador.

... Legumes? Atirá-los para uma omelete ou fritada.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


... Recheio? Cortá-lo, chapa-lo e cobri-lo com um ovo frito.

Mais: Frite o seu ovo como um profissional.

... Molho de cranberry? Sirva-o no café da manhã ao longo panquecas colaterais suecas (ou Aebelskivers ou blintzes).

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... Purê de batata doce? Faça torta de pastor. Ou polme-los em um hummus com tahine, limão e alho.

Sick of turkey completamente? Faça algo que você pode congelar para mais tarde. Este empadão de peru é carregado com legumes e coberto com massa folhada, uma pressão para jogar juntos. E o melhor de tudo, você pode dividi-lo entre quatro bandejas de pão para congelar para ocasiões futuras.

O que fazer com uma sobrecarga de sobras de Ação de Graças


Canal House Turquia e sopa de batata

Adaptado de Canal House Cooks Every Day (Andrews McMeel Publishing, 2012)

Rendimento: 4 porções

Turquia Stock:

Turquia pescoço, miudezas, eo coração ou duas asas de peru
1 cebola, esquartejado
1 descascados e picados cenoura
1 costela aipo picado

Turquia e sopa de batatas:

2 grandes batatas russet, descascada e em cubos
Leite integral 1/4 xícara
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 a 4 xícaras de caldo de peru quente
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Veja receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Alexandra Stafford

Tópicos: Ação de Graças