O que exatamente é Espresso?

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O que exatamente é Espresso?


Há duas camadas para uma xícara de café expresso - o crema e do líquido.

Nós todos amamos um espresso bem-feito, com o seu aroma familiarizado rendendo a esse primeiro gole no início da manhã (ou meio da tarde, ou à noite). Mas o que é exatamente, e como ele é feito? Felizmente, nossos amigos no ChefSteps está aqui para nos dizer tudo sobre ele. É bastante simples: Espresso é finamente moído que é fabricado sob pressão. Mas também há muito mais a ele - ajustes e aperfeiçoar o processo de fabricação de cerveja é um ofício, como cozinhar, que requer conhecimento, dedicação e talento.

Espresso é feito forçando uma pequena quantidade de água perto de ebulição através finamente moído sob pressão. Quando um tiro de espresso é puxado, todos os componentes dos grãos de café moído são extraídos por percolação de água quente através bem embalado e finamente moído. A água pressurizado extrai sólidos e óleos solúveis e insolúveis encontrados nos grãos de café e os deposita no copo. Há duas camadas para uma xícara de café expresso - o crema (composta de bolhas de dióxido de carbono cercado por água e óleos) e líquido (feito de sólidos solúveis, gases e sólidos insolúveis).

Entendeu tudo? De qualquer forma, dê uma olhada no vídeo abaixo. Tem alguma introspecção, mas informativa básicas sobre o pouco complicado bebida que só pode fazer você respeita o seu moderno barbudo barista local que muito mais amanhã de manhã.

ChefSteps compreende uma equipe de premiados chefs, cineastas, cientistas, designers e engenheiros focados em revolucionando a forma como as pessoas cozinhar por inspirar a criatividade e experiência encorajadora na cozinha. O site está oferecendo uma aula grátis on-line chamado Cooking Sous Vide: Introdução, bem como uma classe de 10 dólares chamado Cooking Sous Vide: Beyond the Basics.

Confira esses vídeos no ChefSteps República Comida:

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