O que é um Wishbone, e Por que nós quebrá-la?

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O que é um Wishbone, e Por que nós quebrá-la?


Sempre que lidamos com frangos inteiros em escola de culinária em Paris, os chefs sempre admoestar-nos a certeza de que pegou "wishbone le" quando preparando os pássaros, e eu sempre interiormente riu com a frase adotada. Com Ação de Graças se aproximando rapidamente, você sabe mesmo o que é um wishbone é e de onde vem?

O que é um Wishbone?

O wishbone é um osso bifurcado em forma de estranhamente essa é a fusão de duas clavículas chamado fúrcula. Ele está localizado entre o pescoço eo peito de um pássaro.

Mesmo que estavam cozinhando um frango inteiro na escola de culinária, os chefs tinha-nos cuidadosamente cortadas ao redor e remover o wishbone primeiro. Removê-lo significava que carving a carne mais tarde seria muito mais fácil uma vez que não foi um osso em forma de desajeitadamente na parte superior do peito para contornar. (Então, se você quer impressionar todos na mesa de Ação de Graças com suas habilidades de cortar de peru, você deve remover o wishbone antes de assar o peru para torná-lo mais fácil de esculpir.)

Como quebrar um Wishbone Tornou-se tradição

Os antigos romanos foram os primeiros a ver o wishbone como um símbolo da sorte, que finalmente se transformou em tradição da verdade, quebrando-o em pedaços. A wishbone frango seria estalou à parte por duas pessoas, enquanto eles estavam cada um fazendo um desejo. A pessoa que segura o pedaço mais longo foi dito ter boa fortuna ou um desejo concedido. Se o osso rachado uniformemente pela metade, ambas as pessoas teriam seus desejos se tornem realidade.

Como os romanos viajou pela Europa, trouxeram esta tradição com eles, eo Inglês acabou por adoptar esta prática também. A tradição de quebrar um wishbone Turquia começou com os peregrinos, e, na verdade, o termo de um wishbone foi criado em Estados Unidos em meados de 1800.

A Wishbone devem ser secas Primeira

Se você tentar quebrar distante um wishbone que acabou de ser retirado um pássaro crus ou cozidos, não vai rachar corretamente. O osso deve ser completamente seco e quebradiço antes que ele se encaixará, o que pode levar até alguns dias. Mantenha este fato pouco em mente e saber que, enquanto você não pode realmente quebrar o wishbone na mesa de Ação de Graças, você pode configurá-lo de lado para secar e tentar a sua sorte de alguns dias mais tarde!

(Créditos de imagem: fotofactory / Shutterstock)