O New Orleans Restaurant Cena está crescendo. Aqui está o porquê.

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O New Orleans Restaurant Cena está crescendo.  Aqui está o porquê.


Fotos: Gabi Porter

No sentido horário: O bar de ostras em Felix do Ponto de Coop, uma ordem de hambúrgueres Cheddar em Port Of Call, o frango frito lendária no Fiorella da.

Um artigo no New York Times de hoje discute a importância crescente dos restaurantes para a economia de Nova Orleans. Embora a cidade é o lar de menos pessoas agora do que antes do furacão Katrina, em 2005, a cidade tem visto um incrível crescimento de 70 por cento em restaurantes, de acordo com um especialista local. As aberturas recentes variam em estilo e preço, a partir de lojas vietnamitas para distintos quartos Bairro Francês de jantar - refletindo ambos os conceitos inovadores e sabores tradicionais.

Então, quais são os principais fatores que contribuíram para esse impulso econômico surpreendente? Para começar, o Big Easy sempre foi "comida-obcecado" e um aumento no turismo tem certamente desempenhou um papel (visitantes gastaram 6000 milhões dólares americanos no ano passado, o mesmo total como o ano antes do Katrina). Razões também incluem a cidade escapar da recessão em grande parte devido ao processo de reconstrução e sua capacidade de atrair um grande número de "YURPs" - jovens profissionais urbanos de reconstrução. Por outro lado, essa mudança tem causado New Orleans a perder muitas das suas famílias mais pobres. Os artigos conclui que a população mais escolarizada tem levado a uma maior percentagem de pessoas jantar fora, que tem influenciado chefs para se deslocar para a cidade e procuram expandir estabelecimentos existentes. Além disso, os bancos não reduziram o financiamento de novos estabelecimentos.

A questão permanece de haver ou não esta tendência vai continuar. Se um fluxo constante de turistas em busca de gumbo qualidade e uma população crescentemente educadas são qualquer indicação, a indústria restaurante de Nova Orleans pode ainda estar nos estágios iniciais de realmente decolando.

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