No-Bake Sobremesa Receita: Peach Tarts com gengibre e coco

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No-Bake Sobremesa Receita: Peach Tarts com gengibre e coco


Você poderia fazer essas tortas de pêssego não-assar, porque você não pode suportar a ligar o forno em um dia quente de verão. Você poderia fazê-los porque você é livre de glúten ou cru ou vegan ou paleo ou whathaveyou. Ou, você pode torná-los porque a combinação de pêssegos maduros, gengibre e coco é simplesmente irresistível.

No-Bake Sobremesa Receita: Peach Tarts com gengibre e coco


Vivendo em um pequeno espaço significa que ligar o forno aquece todo o meu apartamento - aconchegante no inverno, mas no verão? Não muito. Assim, antes mesmo de eu adotei uma glúten, dairy-, frutos de casca rija, e refinado-açúcar livre de dieta, sobremesas de frutas frescas estavam entre os meus favoritos trata de clima quente. Pêssegos, nectarinas, damascos, e bagas são tão glorioso nesta época do ano que eles podem muito bem ficar por conta própria, de qualquer maneira. No entanto, às vezes você quer fazer algo especial como uma torta, quer para si ou para a empresa, e esta é uma receita para aqueles dias.

No-Bake Sobremesa Receita: Peach Tarts com gengibre e coco


O naturalmente doce, mastigável massa é feita com datas, coco ralado, sementes de girassol e sementes de linho. Um número esmagador de receitas brutas e vegan contar com amêndoas, castanhas de caju, macadâmias ou, mas como eu sou alérgico a nozes, eu fui brincar com alternativas. Para este tart Eu realmente gosto de uma combinação de girassol e sementes de linho. São muitas sementes de linho pode ser avassalador, mas aqui eu acho que eles fornecem apenas a quantidade certa de riqueza de noz.

Ginger vai especialmente bem com pêssegos, então eu adicione o gengibre fresco para o suco de crosta e gengibre para o creme de manteiga de coco que fica entre a crosta e os pêssegos. As tortas são doces, zingy, e frescos - apenas para a direita para o verão.

No-Bake Sobremesa Receita: Peach Tarts com gengibre e coco


Galdérias do pêssego com gengibre e coco

Receita adaptada a partir do fruto Tartlets Tropicais do Sobremesas praticamente raw por Amber Shea Crawley

Faz 4 (4 polegadas) tarts

Para a crosta:
2/3 xícara de sementes de girassol
1/3 xícara de terra sementes de linho
1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
1/8 colher de chá de sal marinho
2/3 xícara sem caroço datas, picado - além de alguns mais, se necessário
2 colheres de chá de gengibre ralado

Para o recheio de creme:
Manteiga de coco 1/4 xícara
2 colheres de sopa de leite não lácteos ou água
Suco de gengibre 1 colher de chá (feitas pressionando gengibre ralado através de um filtro)

Para os pêssegos:
3-4 pêssegos maduros
Aperto de suco de limão (opcional)

Equipamento especial:
4 (4 polegadas) bandejas tart com fundo removível

Para preparar a massa, coloque os sementes de girassol, sementes de linho, de coco, e sal em um processador de alimentos e pulse até moído finamente. Adicione 2/3 xícara de datas e do gengibre, e processo até misturar bem e pegajoso. A mistura pode parecer quebradiço, mas deve manter unida quando comprimida entre os dedos. Se necessário, adicionar mais datas para obter a consistência certa.

Divida a mistura entre 4 forminhas e pressione uniformemente sobre o fundo e os lados. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou congelar por pelo menos 2 horas. Se congelar, deixe amolecer um pouco antes da montagem.

Quando estiver pronto para montar as tortas, remova cuidadosamente os escudos tart de suas panelas.

Para fazer o creme, misture a manteiga de coco, leite / água e suco de gengibre em uma tigela pequena e misture com um garfo até ficar homogêneo. Divida o creme entre os quatro conchas e espalhá-lo uniformemente em toda a parte inferior.

Finamente cortar os pêssegos e polvilhe com suco de limão. (O suco de limão é opcional, mas ajuda a evitar a descoloração dos pêssegos.) Arrume as fatias de pêssego em cima do creme em círculos concêntricos.

Sirva imediatamente (recomendado) ou embrulhe bem e leve à geladeira por até um dia (tortas ainda vai ser bom, mas pode ficar um pouco encharcado).

Notas da receita

  • Porca e sementes substituições: 1 xícara de amêndoas, castanhas, nozes ou outros de sua escolha pode ser substituído para as de girassol e sementes de linho.
  • Datas: macios, úmidos variedades como Medjool ou Barhi são ideais. Datas mais secas pode exigir que você use um pouco mais do que o montante solicitado.
  • Manteiga de coco: Para fazer sua própria manteiga de coco, consulte este tutorial: 1 xícara de coco ralado sem açúcar vai render cerca de 1/4 xícara de manteiga, mas para melhores resultados, eu recomendo processamento de pelo menos 2 xícaras de uma vez.
  • Sweetness: Eu acho que as datas, coco, e pêssegos maduros de verão são muito doce, mas você pode superar as tortas com um fiozinho de mel ou néctar de agave para doçura e brilho adicional.

(Imagens: Emily Ho)

Mostrar Nutrição

  • alto teor de fibras
  • baixo teor de sódio
  • vegetariano
  • sem glúten
  • livre de trigo
Por porção, com base em quatro porções. (% Valor diário)

Calorias

636

Gordura

47,2 g (72,6%)

Saturado

17,3 g (86,4%)

Trans

0,5 g

Carbs

50 g (16,7%)

Fibra

10,6 g (42,4%)

Sugars

28,7 g

Proteína

14,2 g (28,4%)

Colesterol

31,3 mg (10,4%)

Sódio

86,8 mg (3,6%)



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