Não suje com meu bacon, ovo e queijo

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Não suje com meu bacon, ovo e queijo




É um herói entre os sanduíches, embora não seja o único chamado de herói. Não é chamado por qualquer nome que todos concordam com, embora, por vezes, aparece em menus como o sanduíche de café da manhã.

Um nome não é necessário na conversa, porque ninguém se preocupa em falar sobre isso, mesmo que o sanduíche faz as primeiras horas do dia trabalhando em Nova York possível. Quase todo mundo tem um fora da calça de seu duplo embrulho de papel de cera e papel alumínio, mas quase ninguém menciona-lo, a menos que uma ordem para um está sendo colocado. Isso é feito por meio de uma lista de ingredientes, cada permutação uma variação sobre o tema de ovos, queijo e produtos de pão, com ou sem frios:

Um ovo sobre fácil com presunto e queijo no brinde centeio.

Dois ovos brancos fritos e queijo em um tudo cenoura.

Ou, no clássico e, possivelmente, maior formulação: bacon, ovos mexidos e queijo em um rolo.

Esta última versão, pelo menos, tem uma abreviatura, o BEC, que é a forma abreviada como BLT, um sanduíche muito mais famosa do que o BEC. Ainda assim, as três cartas em conjunto aparentemente têm reconhecimento suficiente que eles estão prestes a tornar-se o nome de um restaurante pequeno-almoço de sanduíche para abrir em breve em Chelsea. Patronos BEC que querem a carne no sanduíche para ser lingüiça de cordeiro e queijo feta para ser vai pedir uma Greeky Roman. Aqueles que preferem presunto Serrano manchego e vai pedir um espanhol picante. Claro, um clássico BEC também estará disponível, servido em que o menu chama de "brioche costume."

Sem dúvida, o brioche será dourada e macia, e os feta terá seus encantos salgadas. Sanduíches do BEC pode vir a ser fantástico em toda a linha. Mas eles não vão ser um substituto de alguma forma para a versão unreconstructed clássico. Esta é uma sanduíche que não é necessariamente melhorada através de uma melhor queijo.

Sanduíches de ovo são encontrados em todo o país, de uma forma ou de outra: em um biscoito no Sul, talvez; Taylor com rolo de carne de porco em Nova Jersey, com certeza. Os de Nova York, no entanto, têm um caráter próprio. O que os torna Nova Yorky não é os ingredientes, mas a forma como o sanduíche é comprada e consumida: rapidamente.



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O sanduíche, sendo projetado para satisfazer as necessidades práticas em vez de desejos voluptuary, tem que estar pronto rápido. Seus clientes não vão ficar parados para os inexplicavelmente longa espera-around vezes que os bebedores de café expresso agora submeter-se.

É no interesse de velocidade, também, que fornecedores do sanduíche estão em toda parte. Peça um nova-iorquino onde presunto, queijo desta manhã e três ovos mexidos em um rolo brindado veio, ea resposta será "esse carro fora do meu escritório" ou "que bagel loja pelo metrô" ou "que bodega com caixas de Tide empilhados na janela ", cujo nome, se alguém se deu ao trabalho de perguntar, viria a ser algo como" 404 Deli Corp LLC "

Estes sanduicheiras são onipresentes como anônimo como o próprio sanduíche. Nem anseia por reconhecimento, e muito menos fama, um lugar em alguns 10-coisa-você-deve-comer-before-you-die listicle. Mas, realmente, ninguém pensaria em escrever uma lista como essa, porque o ponto inteiro do ovo unreconstructed clássico e algo em um rolo é que ele deve ser basicamente o mesmo em todos os lugares.



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A cidade ser um grande lugar, é claro, a qualidade pode variar. No ano passado, um nova-iorquino dedicado ao pequeno-almoço sanduíches levantou dinheiro no Kickstarter para imprimir folhetos que estabelecem padrões mínimos para torná-los. A lista, que era para ser distribuído aos delis e carrinhos de toda a cidade, revela o quão pouco os nova-iorquinos pedir de um pequeno-almoço embrulhado em papel alumínio. O terceiro pedido é "queijo em cada mordida." A nona pergunta, bastante razoável, por aviso prévio se o bacon a ser utilizado é o peru bacon. Não há demanda por carnes e queijos importados da Europa, ou para brioche costume, apenas uma alegação de que o pão ou roll "gosto fresco."

Na verdade, qualquer tentativa de tornar os fornecedores de sanduíche de ovo manhã se vestir-se e marchar em um desfile de fantasia-food com as lojas de donuts celebridade, as lanchonetes de engenharia de chefe e assim por diante estão faltando o ponto. Nova-iorquinos são leais ao sanduíche porque é leal a eles. Ele persegue fora qualquer restantes demônios manhã e abre caminho para o que quer que demônios frescas estão à espera no trabalho.

Tentando melhorar o sanduíche de pequeno-almoço por gastar mais sobre o bacon é como dizer a um bombeiro que acabou de arrastar quatro filhos fora de uma casa em chamas para mudar sua camisa antes de entrar no noticiário da noite.

A grande virtude do bacon, ovos e queijo em um rolo, ou suas variações, é o que ele não faz. Ele não divide os nova-iorquinos por classe, renda ou bairro. Ele não busca publicidade. Ele não transmite de status ou de divulgação dos direitos. Ele só transmite a nutrição e, se você precisar dele, resolve seus nervos. É um aperto de mão secreto que troca os nova-iorquinos, não um com o outro, mas com a cidade.