Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe

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Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


Vocês nunca perca escola? Deixe-me esclarecer - não me refiro a parte escolar do mesmo, ou os cliques ou classes, eu só quero dizer o depois de merenda escolar. O homem, depois de merenda escolar foram a bomba. Lanches foram, de longe, a melhor parte de um dia de semana. Às vezes meu lanche situação seria algo simples como um saco gigante de cheetos (eu sinto falta do meu metabolismo adolescente e propensão para crocantes de isopor-y queijo snacks), por vezes, seria um pacote de macarrão instantâneo, mas, de longe, o melhor depois da escola lanche foi molho de carne da minha mãe.

Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


Chinês molho de carne é o equivalente a bolonhesa ou ragu. Essencialmente, é um molho de super saborosa carne com sabor de soja em vez de tomates. Ambos soja e tomate estão no topo da escala umami, por isso parece-me ser uma troca muito mesmo. Como ragù, molho de carne chinês (ou ROU lǔ ou carne de porco picada ou carne de porco assada) é bastante salgado por conta própria e se destina a ser consumido com arroz ou macarrão.

Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


Cada família tem sua própria versão deste molho de carne. Alguns gostam mais salgado, um pouco mais doce. Algumas pessoas usam barriga de porco, carne de porco alguns uso do solo. É um daqueles pratos lindamente personalizáveis ​​que você pode colocar sua própria rotação sobre e realmente chamar uma receita de família. Isso é exatamente o que eu fiz aqui. Este molho de carne não é o que a minha mãe normalmente faz - ela mantém sua simples com apenas chalotas, soja, açúcar e carne de porco moída.

Aqui eu adicionei em um pouco de vinagre branco para a acidez, pimenta Szechuan para especiarias, canela para o calor, erva-doce esmagado por alguns cogumelos complexidade e da orelha madeira para trituração. É incrivelmente, incrivelmente irresistíveis - verdadeira comida de conforto no seu melhor. E, melhor ainda, você pode fazer-se um grande lote, parte-lo e congelá-lo para sempre que tiver vontade. Fã Lǔ Rou, aqui vou eu!

Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


Molho de carne chinesa e arroz receita serve 2-4

  • 2 colheres de chá de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola ou 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • Meia libra de carne de porco moída magra
  • 1/2 xícara reidratadas cogumelos orelha madeira, picados
  • 1/4 xícara de molho de soja doce
  • Vinagre branco 2 colheres de sopa chinesa
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó Szechuan
  • 1/4 colher de chá de sementes de funcho esmagado
  • 1/4 colher de chá de canela
  • pimenta moída na hora a gosto

Chalotas crocantes

  • 1-2 chalotas médias, em fatias
  • 1/2 2 colheres de sopa de óleo neutro (não azeitona)

SERVIR

  • arroz branco macio ou grão de escolha
  • ovos cozidos moles, se desejado
  • fatiado cebolinha, para enfeitar
  • chalotas crocantes, para guarnecer

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho ea cebola e cozinhe, mexendo até perfumado e dourado. Adicione a carne de porco moída e cozinhe, rompendo a carne, até dourar e cozidos. Adicione os ingredientes restantes, gosto, tempere com pimenta (e sal, se necessário), misture e cozinhe em baixo por 30-45 minutos para reduzir e fundir sabores. Enquanto você espera para o seu molho, vá em frente e fazer um pouco de arroz. E se você quiser crisp-se alguns chalotas, agora é a hora de fazê-lo. Adicionar colheres de sopa de dois anos e meio de óleo para uma frigideira e aqueça em fogo médio baixo. Adicionar as cebolas fatiadas e suavemente frite, mexendo ocasionalmente até que vire marrom dourado, cerca de 5-8 minutos. Manter uma estreita vigilância como chalotas aprofundar na cor muito rapidamente! Quando dourado, desligue o fogo, retire as chalotas e escorra em papel toalha. Deixe o óleo cebola fresca e salvar para outros usos. Se você está se sentindo impertinente, você pode agitar-lo em seu molho por algum sabor extra, mas eu normalmente defini-lo de lado e usá-lo sempre que eu preciso de um pouco mais de sabor em tudo o que eu estou cozinhando (ovos, legumes, etc). Para servir, no topo de sua tubulação de arroz quente (ou grão de escolha) com molho de carne, um ovo cozido cortado ao meio, cebolinha e chalotas crocantes. Divirta-se!

Molho de carne de Taiwan e Rice Recipe


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