Mofongo Dominicano (Mashed Plátanos)

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Mofongo Dominicano (Mashed Plátanos)


Aproveite este lado saborosa feita com banana - perfeito para Ilha de cozinha.

  • Tempo de preparação 20 minutos
  • Tempo total de 60 min
  • Doses 6

Ingredientes

4
plátanos underripe, descascadas e cortadas em fatias de 1 polegada
óleo vegetal
1
colher de sopa de alho picado finamente
2
3 xícaras de caldo de carne, aquecido
1/2
colher de chá de sal
1/4
colher de chá de pimenta do reino moída
Picado folhas de coentro fresco, se desejado

Instruções

  • 1 Aqueça o óleo de 1 polegada de profundidade frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto até que o óleo começa a brilhar (cerca de 350 ° F). Adicionar fatias de banana; cozinhar até dourar e concurso. Retire do óleo.
  • 2 Alise os plátanos usando o fundo de uma garrafa de vidro de fundo chato ou um tostonera, se você tiver um. Retorno achatada plátanos na frigideira; cozinhe por 30 segundos em cada lado ou até ligeiramente crocante. Retire da frigideira; coloque em uma tigela grande. Esfriar um pouco.
  • 3 Coloque os plátanos, alho e 1 xícara de caldo no processador de alimentos. Processo até que a mistura tem a consistência de purê de batatas grossas, adicionando caldo de 1/4 de copo de cada vez. Adicione sal e pimenta; processo até misturado.
  • 4 Colher na bacia do serviço; decore com coentro. Sirva imediatamente.

Dicas

Dicas de especialistas

Para mellow sabor alho, refogue no óleo até dourar apenas luz antes de adicionar ao bananeira.

Use um espremedor de batatas de mão se você não tiver um processador de alimentos.

A quantidade de caldo de carne depende do tamanho das bananas e a consistência desejada da receita.




Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
270
(
Calorias da Gordura
110),

% Valor Diário

Gordura Total
12g
12%
(Gordura Saturada
2g,
2%
Gordura Trans
0g
0%
),
Colesterol
0mg
0%;
Sódio
1660mg
1,660%;
Carboidrato total
37g
37%
(Fibra dietética
3g
3%
Sugars
7g
7%
),
Proteína
2g
2%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
20%;
Vitamina C
10%;
Cálcio
0%;
Ferro
6%;

Trocas:

02/01 amido; 1 Fruit; 1 outro carboidrato; 0 leite desnatado; 0 baixo teor de gordura do leite; 0 leite; 0 vegetal; 0 carne muito magra; 0 carne magra; 0 elevado teor de gordura da carne; 2 1/2 Fat;

As escolhas de carboidratos:

2 1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.