Mercado judaico Whiskey Makers Tribunal

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Para os amantes de whisky ávidos, alguns eventos são mais ansiosamente aguardado de WhiskyFest, uma enorme degustação que toca baixo em várias cidades americanas ao longo do ano. Mas quando patrocinadores do festival de Nova Iorque, de repente mudou-se no ano passado, de terça a sexta-feira e sábado, muitos regulares não puderam comparecer.

Uma alternativa chegou de repente sob a forma de um novo evento de uma noite, realizada na véspera de WhiskyFest. Apesar de pouco tempo para anunciar, que atraiu uma multidão de 250 à sua localização improvável Manhattan: o West Side Institucional Sinagoga.

Estes devotos do uísque, ele saiu, eram judeus excluídos do grande evento, porque eles observam o sábado. E para levar a questão da degustação, seu fundador, o incipiente judaica Whisky Company, chamou Whisky Jewbilee.

Whiskey tem inúmeras bases de fãs, mas alguns são mais dedicados - e, possivelmente, menos notado pela imprensa e público - do que os judeus, especialmente judeus observantes. Sinagogas estão cada vez mais a organização de eventos em todo o uísque, e os fabricantes de uísque estão chegando ao mercado judeu.

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Os varejistas judeus há muito reconhecido como clientes valiosos. "Os homens judeus estão muito interessados ​​na seleção de uísque disponíveis em um casamento ou bar mitzvah / bat", disse Jonathan Goldstein, vice-presidente de Park Avenue Liquor loja, uma loja de Manhattan conhecida por sua seleção uísque. "Eles, muitas vezes, vai pegar uma garrafa especial para oferecer amigos próximos ou parentes." É a sexta-feira antes do feriado judaico do Purim, em fevereiro passado, ele disse, "Foi como o Natal aqui."

Parte do apelo do espírito de muitos judeus ortodoxos é que a maioria uísque é naturalmente kosher. Em contraste, o vinho, devido à sua longa ligação com a tradição judaica, deve satisfazer muitos regulamentos para ganhar um hechsher, o símbolo de certificação kosher.

Mas isso não impediu que os produtores escoceses de destaque, como Glenrothes, Glenmorangie, Ardbeg, Bowmore e Auchentoshan de cortejar o consumidor judaica através da obtenção de certificação oficial kosher para determinados bottlings.

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Bourbon produtores têm ainda menos para se preocupar, porque pela lei federal seus espíritos deve ser envelhecido em barricas novas, ao invés de nos barris de xerez, vinho do porto ou que alguns destiladores de uísque usam, e que dar alguns bebedores kosher pausa por causa de sua exposição a vinho. No entanto, o Buffalo Trace Distillery em Kentucky recorreu recentemente a ajuda do Conselho Rabínico de Chicago em que estabelece mais de 1.000 barris de três estilos de uísque, todos certificados kosher e com lançamento previsto para cinco ou seis meses.

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Em uma escala menor, mas a empresa semelhante, o Royal Wine Corporation, New York produtor de vinho kosher e suco de uva, perguntou Wesley Henderson há dois anos se ele estaria interessado em fazer uma versão kosher-autenticada do seu bourbon boutique, Inveja do Anjo . "Estávamos à procura de uma linha de bourbon em geral", disse Shlomo S. Blashka, um vinho e bebidas espirituosas educador no Royal, também o distribuidor da inveja de Angel-Área de Nova Iorque. "A comunidade judaica é uma grande comunidade bourbon."

O Sr. Henderson não tem que ser contada. "Você teria que ser cego para não perceber isso", disse ele. "Eu pensei que, se você tivesse um bourbon kosher, que seria uma grande coisa. Parecia um acéfalo ".

Para o novo uísque, Inveja do Anjo foi envelhecido por seis meses em barricas de que havia detidos Kedem porta kosher por 20 anos. A corrida vendidos rapidamente, o Sr. Henderson disse, e pode se tornar uma adição permanente para a linha do fabricante de bourbon.

Em 2011, Jason Johnstone-Yellin e dois sócios fundaram a Companhia de Whisky judaica, que tem barris engarrafadas de seis destiladores Scotch. "Tivemos a oportunidade de comprar barris, onde nem todos teriam essa oportunidade", disse Johnstone-Yellin, que nasceu na Escócia e cuja esposa é judia americana.

Durante uma recente viagem para a Victoria Whisky Festival, em British Columbia, ele disse, ele buttonholed um representante de um conhecido destilaria de whisky internacional e perguntou se ele iria deixar o judeu Whisky Empresa engarrafar um de seus cascos.

"A resposta foi:" Estamos muito protetor de nossa marca. Nós não fazemos isso '", disse Joshua Hatton, outro parceiro no negócio, que também fundou um blog popular, judaica Single Malt Whisky Society - agora rebatizado Jewmalt.

Sr. Johnstone-Yellin, não desistir, o homem deu seu cartão e apontou para a palavra "judeu". "Este é o nosso mercado", disse ele. "Estes são nossos clientes e membros."

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O homem fez uma pausa, ele disse, em seguida, concordou em falar com eles.

O vínculo com o uísque vai caminho de volta. Mr. Blashka disse primeiros imigrantes judeus para a América, incapaz de confiar a proveniência dos vinhos locais, virou-se para certos licores destilados, incluindo uísque. "Porque o vinho era um problema, normalmente espíritos era a sua avenida para beber", disse ele.

Como últimas décadas marcou o início de um renascimento em Scotch, bourbon e outros tipos de uísque, os judeus, como muitos outros grupos, foram além das misturas usuais e desenvolveram gostos mais sofisticados. "Agora nós temos muitos uísques que sabemos que são kosher", disse o rabino Aaron Raskin da Congregação B'nai Avraham em Brooklyn Heights, cujo uísque preferido é o Laphroaig smoky, um single malt de Islay. "Ele é usado para adicionar à nossa alegria."

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"E isso ajuda participação em sinagogas", acrescentou.

Eventos centrados no uísque no templos são muito mais comuns do que costumava ser, disse Joshua Londres, um lobista da Organização Sionista da América, que escreve regularmente sobre uísque para publicações judaicas. Durante os últimos três anos, o Sr. Londres foi perguntado por sua sinagoga ortodoxa em Potomac, Maryland., Para reunir garrafas de uísque para uma pré-Páscoa anual e churrasco noite.

Este ano, 350 pessoas participaram do evento com ingressos esgotados. Um rabino, Charles Arian, começou a desenvolver um interesse em bourbon há 10 anos, depois que ele se casou com uma mulher de Kentucky. Quando ele se mudou de Connecticut para um novo cargo na Kehilat Shalom em Gaithersburg, Md., Ele começou a organizar degustações de bourbon. "Há duas coisas que eu estou apaixonada além judaísmo", disse ele. "Bourbon e Georgetown basquete."

Para ele, uma grande atração de uísque é a sua origem artesanal. "Ele só pode ficar tão técnica por causa do barril", disse ele. "Um barril é feito por um ser humano, assim como um rolo da Torá só pode ser feita por um ser humano. Nós não estamos importando rolos da Torá da China. "

A extensão de uma congregação de, ou congregant de, abraço de uísque pode variar. "Tudo depende do que você mantenha pelo rabino", disse o rabino Arian. Alguns estão contentes com whiskies que são kosher por natureza; outros, como o seguro extra de um hechsher. Envelhecimento ou acabamento em barris de vinho vai desqualificar uma garrafa para um bebedor, enquanto outro não está preocupado com a distinção.

Durante anos, não havia maior critério de interesse judaico na uísque do que WhiskyFest de Nova York, promovido pela revista Advocate Whisky.

"Se foi anos atrás, você veria que perto de 50 por cento das pessoas presentes estavam vestindo kippot", disse Blashka, referindo-se skullcaps. Quando WhiskyFest tornou-se um evento de dois dias, em 2012, realizada durante o sábado, muitos judeus que queriam assistir não ficaram satisfeitos. "Eu gostaria de poder dizer-lhe o grande número de e-mails que recebi de meus leitores, distribuidores, importadores, destiladores", disse Hatton.

Ele disse que um importador e um distribuidor suplicou-lhe para montar um festival pop-up para os clientes marginalizados e muitos produtores na cidade para WhiskyFest.

Whisky Jewbilee voltará esta queda, em um local maior, e será acrescentada uma segunda data em Westchester County. "Há dois destiladores que nós não chegar aos" no ano passado, disse o Sr. Johnstone-Yellin. "Eles disseram, 'Você vai fazer-nos fazer parte, não vai?' Eles são pessoas inteligentes. Eles sabem que não vai estar de pé na sua mesa na sexta-feira e sábado à noite. "