Melhor do Hotline: Como fazer molho de tomate em conserva de tomates

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Algumas perguntas sobre a Hotline têm poder de permanência, e por uma boa razão - eles cobrem as perguntas que fazemos a nós mesmos uma e outra vez. Junte-se a nós revisitar alguns dos mais populares.

Hoje: As melhores maneiras de fazer molho de tomate a partir de tomates enlatados, porque ainda estamos à espera para as relíquias para fazer sua estréia no mercado.

Melhor do Hotline: Como fazer molho de tomate em conserva de tomates


Quando estamos cansados ​​demais para chegar a uma refeição elaborada, eo frigorífico está olhando nua, que recorrem frequentemente à pasta - você tem uma caixa à espreita em sua despensa agora, não é? Massas perfeitamente temperado faz para uma refeição relativamente rápido e fácil, ainda se sente mais completo do que outros jantares scavanged. (Merrill, nós estamos olhando para você e seu "jantar" de queijo e biscoitos). No pico do verão, nós sufocar nossa massas com lote após lote de molho de tomate de Marcella Hazan com cebola e manteiga feita com tomates frescos, e, em seguida, nós mantemos comê-lo durante toda a semana. Mas só porque temporada de tomate não está em pleno andamento ainda não significa que você deve resignar-se a uma versão Jarred medíocre. Cris queria saber como fazer molho de espaguete de conservas de tomate ou molho de tomate, para que a comunidade noodled ao redor e veio com respostas:

Passo a passo

  • Kellysm99 nos lembra que molho de tomate de Marcella funciona tão bem com tomates enlatados como o faz fresco, exclamando: "Isso é tão delicioso que você pode comê-lo em linha reta para fora da panela com uma colher", e sugere que serve a cebola como um prato polvilhado com sal grosso.
  • Sam1148 oferece uma opção fundamental: "Aqueça o molho de tomate, acrescente um toque de alho, orégano e tomilho alguns (ou temperos italianos), e uma pitada de açúcar e deixe ferver cerca de 30 minutos", bem como uma carne mais envolvidos molho: "Brown algumas carne moída com algumas cebolas, cogumelos e pimentões. Em seguida, adicionar especiarias, alho, molho de tomate, e opcionalmente, um toque de açúcar. "
  • GIOVANNI50 afirma: "É mais simples do que todos os itens acima Se você tiver esmagado tomates, ou passata, basta colocar o valor que deseja em uma panela e deixe reduzir por 20 minutos em média a alta calor Claro que você pode começar com alho.. e cebola, mas um molho de tomate simples (com talvez um pouco de orégano e sal e pimenta) funciona para mim todas as vezes ", acrescentando:" tomates San Marzano são a melhor, é claro. "
  • Cookinginvictoria sugere seguindo seu guia para fazer qualquer molho marinara em 5 etapas e 20 minutos.

Melhor do Hotline: Como fazer molho de tomate em conserva de tomates


Dicas rápidas

  • Amydonovan gosta da adição de vinho branco ou vermute.
  • SKK dicas partes de solução de problemas: ".. Se ele for muito grosso, fino com caldo de galinha Se ele for muito fino, deixe o molho cozinhar para baixo"
  • Referenciando raízes em Nápoles, Itália, Cannizzo recomenda manter-se fiel aos métodos italianos - orientar clara do estoque e adicionar água ao invés, se o molho ficar muito grosso.
  • Fhp sugere esmagando um pouco de manjericão fresco e adicioná-lo ao molho de tomate quando você desligue o fogo: "Cubra e deixe o manjericão fresco permear o molho. Remover manjericão antes de servir ", e segundo a recomendação do uso de tomates San Marzano.

Diga-nos: Como você faz molho de tomate?

Fotos por James Ransom

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