Melancia Salada de Tomate + Blueberry Sauce Grappa

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Estamos celebrando Meatless Mondays com equilibrados, deliciosos planos de refeição. Esperamos que você se junte a nós - se você é vegetariano todo o tempo ou apenas aqui e ali.

Hoje: Double up em frutas de verão para jantar e sobremesa.

Melancia Salada de Tomate + Blueberry Sauce Grappa

Melancia Salada de Tomate + Blueberry Sauce Grappa


Você esperou todo o outono, inverno, primavera e verão para as frutas para chegar ao mercado. Claro, você gostou abóbora de outono, repolho inverno, primavera e aspargos, mas ser honesto com você mesmo: Você estava esperando para o tomate. E melancia. E mirtilos.

Agora que produzem o verão está aqui, por que segurar? Para o jantar hoje à noite, você não tem que fazer uma escolha entre suas frutas favoritas de verão. Vá salgado com uma salada picante melancia-tomate para o jantar - e, porque o homem não pode viver na fruta sozinho, ter um pouco de pão e queijo, também. Então adoçar a refeição com molho de mirtilo para a sobremesa.

O Menu

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Salada da melancia tomate com cominho e da erva-doce por Amanda Hesser

Melancia Salada de Tomate + Blueberry Sauce Grappa

Blueberry Grappa molho por Amanda Hesser

Melancia Salada de Tomate + Blueberry Sauce Grappa


A Lista do mantimento

Rendimento: 4 porções

6 xícaras ao cubo (1 / cubos de 2 polegadas) de melancia
2 da herança ou bife tomates, tubulares e cortados em cubos 1/2 polegadas
1 limão
1 1/2 xícaras de blueberries
2 colheres de sopa de açúcar em bruto, além de mais ao gosto
1 colher de sopa de grappa
1/4 xícara de cortado hortelã
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de sementes de funcho
Um pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado e finamente picado
Pão fresco
Queijo de sua escolha
Sorvete, ricota fresca, ou iogurte grego

Você provavelmente tem açúcar, sal, cominho, açafrão, chile em pó e em sua cozinha. Se não, certifique-se de escolher aqueles acima na loja, também.

O Plano

1. Purê de 2 xícaras de melancia no liquidificador. Reserve. Núcleo os tomates e corte-os em cubos 1/2 polegadas.

2. Shave um pedaço de casca de 3 polegadas do limão. Em uma panela pequena, misture 1 xícara de blueberries, o açúcar em bruto, as raspas de limão, ea grappa. Traga tudo para ferver, mexendo delicadamente para dissolver o açúcar, cerca de 3 minutos. Um xarope purply deve formar, mas as bagas não deve quebrar. Adicionar mais xarope a gosto. Reserve.

3. Adicione os tomates para uma tigela grande com o resto da melancia, 1 colher de chá de açúcar, uma grande pitada de sal, a hortelã cortada, eo suco de limão.

4. Coloque uma panela grande refogue em fogo médio e pelagem fina o fundo com azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente, polvilhe nas sementes de funcho, gengibre, e 1 colher de chá de cominho e torradas por 30 segundos. Adicione 1/4 colher de chá de açafrão e pimenta em pó, seguido por 1/2 xícara de o purê de melancia eo suco do limão zested. Trazê-lo para ferver, adicione sal ou açúcar a gosto e cozinhe por 1 minuto.

5. Despeje o molho sobre a melancia e os tomates e gentilmente dobre tudo juntos. Dividir entre quatro tigelas rasas, e sirva com pão fresco e seu queijo favorito.

6. Quando estiver pronto para a sobremesa, aquecer a panela pequena de blueberries no fogão. Dobre nos restantes mirtilos frescos, então, servir o molho sobre sorvete, queijo ricota fresca, ou iogurte grego.

Fotos por James Ransom e Melanie Einzig

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