Manteiga marrom Framboesas

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Em Culinária de todos os ângulos, que ouvimos de nossos líderes destemidos: Food52 co-fundadores Amanda & Merrill.

Hoje: Amanda compartilha uma sobremesa verão com todos os sabores de torta de framboesa - sem crosta necessário.

Manteiga marrom Framboesas


Eu criei esta receita em honra de comer (RED), BEBIDA (RED), salvar vidas, uma campanha para ajudar a combater a AIDS (# 86AIDS).

Como você obter o sabor da torta de framboesa sem a massa folhada? Tudo começou com uma receita de tomate, tomate cortado em que são colocados em uma placa, encharcado com manteiga dourar quente escaldante, e regado com sal escamosa. O resultado é difícil de descrever: rico tomate, suculento que você lembra - felizmente - de lagosta com molho de manteiga.

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Gostaria de saber se o mesmo efeito mágico iria trabalhar com frutos do verão. Framboesas compartilhar algumas das mesmas qualidades de um tomate fresco - eles são delicado e doce ainda tem acidez formidável. Preocupei-me que planície dourada a manteiga em uma framboesa pode ser estranho, então depois de dourar a manteiga, eu deixei cair em algum baunilha - que vaporizado na manteiga quente, ampliando o seu perfume. Assim como eu tinha feito com os tomates, eu spooned a manteiga sobre as framboesas, assim que chiaram na fruta, e, em seguida, no lugar do sal esquisito, eu regavam as bagas murcha com o açúcar bruto. Eu esperava que gosto como framboesas amanteigados, mas em vez de imagens pie veio à mente.

Eu também fui lembrado que, enquanto eu amo bagas sozinho, eu sempre me sinto um pouco triste quando eles estão servido não cozido para a sobremesa. Eu tenho um remédio agora. E o meu próximo alvo: pêssegos.

Manteiga marrom Framboesas


Manteiga marrom Framboesas

Rendimento: 4 porções

16 onças framboesas
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar em bruto, cerca de 1/2 colher de chá por bacia, dependendo doçura das bagas

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: cozinha de todos os ângulos, framboesas, manteiga marrom, sobremesa, # 86aids