Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt

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Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Manga e hortelã: árabe, indiana e norte-Africano Inspirado Vegan Cuisine by Nicky Garratt


Como um membro da banda de punk UK Subs, músico vegetariano Nicky Garratt passou muito tempo viajando pelo mundo, em busca de refeições sem carne ao longo do caminho. Isso muitas vezes significava ter que cuidar de si mesmo, e como ele aprendeu a cozinhar, Garratt descobriu que as cozinhas da Índia, África do Norte e Oriente Médio foram "minas de ouro" de sabor amigável-vegan, cor, textura e aroma.

Fatos Rápidos

Quem o escreveu: Nicky Garratt

Quem publicou: PM Press

Número de receitas: 162

Receitas para agora: Tomate Rasam, manga e abacaxi Curry, jaca em Coconut-Caju molho, Roasted Red Pepper Bulgur Salada, Branco Mulberry sobremesa, suco de melancia-Basil

Outros destaques: refeições árabes, indianos e norte-Africano são frequentemente preparados em estilo buffet, tornando-os ideais para as pessoas, evitando carne. Em geral, as receitas em Mango e hortelã são baseados em pratos tradicionais, embora algumas adaptações foram feitas para cozinhas modernas e a dieta vegan. A maioria das receitas são Índico (incluindo Norte e do Sul), e há um bom número de receitas árabes, libaneses, marroquinos, e norte-Africano, além de um punhado de pratos que são Balkan, egípcia, do Mediterrâneo, do Paquistão, da Sicília, Síria, e de origem turca. Mais da metade deles são fotografados em uma seção "Menus de exemplo".

Existem duas breves capítulos mas notáveis ​​do livro. O primeiro é chamado de "unindo", no qual sugere Garratt molhos, misturas de especiarias, e trabalho de preparação que você pode fazer à frente, tornando-o mais fácil de jogar juntos uma refeição mais tarde. Outro capítulo chamado "Recycled" tem idéias inteligentes para sobras e restos de cozinha, como cascas de banana e limão. Há também algumas receitas com ingredientes forrageados como urtigas e alface do mineiro.

Há livros de receitas mais abrangentes sobre cozinhas árabes, indianos e norte-Africano individuais? Claro. Mas se você está procurando um livro com um pouco de tudo, especialmente um que é ideal para vegan, manga e hortelã é uma grande coleção.

Quem iria apreciar este livro vegans e vegetarianos?; cozinheiros interessados ​​em culinária indiana, árabe e norte-Africano; Nicky fãs Garratt

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(Imagens: Emily Ho)