Louco Blueberry com Yogurt

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Cada outra quinta-feira, nós trazemos-lhe Nicholas Day - em cozinhar para as crianças e com as crianças, e apesar de as crianças. Além disso, ocasionalmente, na parte superior da.

Hoje: O segundo melhor maneira de comer frutos: Louco Blueberry 4 ingrediente de Nigel Slater com Yogurt.

Louco Blueberry com Yogurt


I passar cerca de meia minhas caminhadas com Isaías, que são quatro, dizendo-lhe que ele não pode comer o que quer. Não que berry; nem que berry; nem esta baga. Eles não são para as pessoas a comer, eu lhe digo. Eles são para as pessoas, você sabe, olhar.

Depois de ser dito isso mais uma vez, ele perguntou uma vez, com a raiva triste dos justos: "Mas Dada, por que as pessoas bagas de plantas que eles não podem comer?"

Ajoelhei-me e olhei-o nos olhos. "Eu não sei, filho," eu disse. "Eu só não sei."

E então eu senti a quente, cumpridores prazer que um pai sente quando ele passou seu preconceito mais profunda para seus filhos. Alguns pais sentem isso quando seu filho primeiras raízes contra os Yankees. Eu senti isso quando o meu filho voltou contra paisagismo intragável.

Louco Blueberry com Yogurt


Mais: Como manter bagas frescas por mais tempo.

Meu credo é aproximadamente: A baga eu não posso comer é uma baga desperdiçado.

Estou ciente de que este é um solipsista, especista, compreensão ingênua do mundo natural. Mas quando se trata de bagas, não sou melhor do que a partilha dos esquilos. Nunca há o suficiente para mim.

Eu passei essa crença aos meus filhos também. Para o último mês Mila, apesar de não ser capaz de falar, foi realizada a cada refém jantar de sua cadeira: ou o bebê fica mais blueberries, diz ele, grunhindo Ou este adorável, calmo refeição em família acabou.. A partir de uma semana atrás, ele é capaz de ficar sob os arbustos de mirtilo e escolher o seu próprio. O outro dia nós negligenciado o tempo suficiente para descobrir que ele tinha desistido de blueberries e estava no meio de uma fonte de proteína que é raro neste país. Aparentemente, combinam bem com blueberries.

Há um legado da família para honrar aqui. Algumas famílias vínculo assistindo futebol, ou jogando cartas, ou estufar silenciosamente durante o jantar. Mina ligados por lixo falando enquanto colheita da baga. É difícil para o lixo conversa quando o recipiente de blueberries parece exatamente o mesmo que todos os outros, mas isso é o que empurrou nosso lixo falando para o próximo nível. Afinal de contas, é isso que os melhores pais fazem: eles criam um ambiente em que os seus filhos podem alcançar coisas que eles nunca pensou ser possível.

Há um outro legado da família Espero honrar um dia: fazer as crianças vão colheita da baga. Na minha infância, uma moita de framboesas cresceu na fenda entre a nossa casa ea casa ao lado. Para uma pessoa com qualquer respeito pelos direitos humanos, o mato parecia intransponível. Mas meus pais olhou para ele e tinha a mesma visão do britânico já teve cerca de chaminés: as crianças são apenas o tamanho certo.

Como uma criança de nove anos de idade, em que moita, arrepiou de cabeça-de-toe, primeiro eu percebi por que as pessoas têm filhos: porque as framboesas precisa ser escolhido.

Louco Blueberry com Yogurt


Minha receita preferida para bagas é como uma paródia Alice Waters: Em primeiro lugar, obter uma baga perfeitamente maduras. Em segundo lugar, comer.

Eu tento encontrar a sobremesa no verão, ao invés de fazê-lo. Minha atitude é que qualquer auto-respeito de verão deve fazer a sobremesa para você, e você simplesmente precisa a modéstia para aceitá-lo e dizer obrigado e, em seguida, limpe o suco de cereja fora de seu queixo.

Mas eu permitir melhorias mínimas: creme, iogurte. O meu favorito ultimamente é uma variação sobre o tolo britânica que oferece ambos: chantilly e iogurte dobrada em blueberries. Ela vem de Nigel Slater está maduro e tem gosto de um idílio: ressonante com mirtilo, suntuoso, mas não opressivo, com uma ligeira tang e uma textura de nuvem. Você pode se perder nela. Quando você sair, ir buscar mais blueberries.

Louco Blueberry com Yogurt

Adaptado de Ripe de Nigel Slater (Ten Speed ​​Press, 2012)

Rendimento: 4 porções

2 xícaras de blueberries
2 colheres de sopa de mel
3/4 xícaras de creme de leite
2/3 xícaras de iogurte (inteiro, ou grego ou regular)

Veja a receita completa (e salvar e imprimir) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: Nicholas Dia, crianças, parenting, bagas, mirtilos, iogurte, verão, sobremesa, cozinhar todos os dias