Lombo de porco com a Apple Jicama Slaw

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Lombo de porco com a Apple Jicama Slaw


Esta tomada Latina em costeletas de porco e molho de maçã crocante emprega slaw jicama como um ajudante de lombo de porco suculenta.

Porções: 4

Ingredientes

4 porco lombos de 5 onças (ou uma grande lombo), pele prata removido e cortado em um log

Molho de carne

Chalotas 1 libra, julienned

Alho 1 onça, costeleta áspero

3 xícaras de água + colher de sopa base de frango disolved

Manteiga 2 onças

Salada de repolho

1 £ jicama, juliana

1 cebola vermelha, juliana

1 maçã verde, juliana

40 folhas de coentro (inteiro)

Suco de limão 1/2 xícara

1/2 xícara de azeite de oliva

Como chegar:

  1. Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque na grelha para cozinhar por cerca de sete minutos de cada lado.
  2. Permitir o lombo para descansar por dez minutos.
  3. Enquanto isso, refogue as cebolas, alho, com a manteiga em uma panela grande até caramelizado.
  4. Coloque em um processador de alimentos e purê com água / estoque até a consistência nappe.
  5. Combine o brócolis, maçã verde, cebola vermelha, coentro e misture com o suco de limão um azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Para servir cortar a carne em 5 fatias e despeje duas colheres de sopa de molho em cada fatia. Adicione meia xícara de slaw ao lado.

Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

20 minutos

Tempo de cozimento:

15 minutos, mais 10 minutos para arrefecimento