Lombinhos de Porco Grelhado cubano Mojito

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Lombinhos de Porco Grelhado cubano Mojito


Lombinhos de porco grelhadas mojito - perfeito para cozinha cubana que estão prontos no tempo cerca de uma hora.

  • Tempo de preparação 25 min
  • Total de Tempo 1 h 10 min
  • Doses 6

Ingredientes

Carne de porco

1/2
xícara de açúcar mascavo
1/2
Copo de folhas de hortelã fresca
2
colheres de sopa de sal (de preferência não iodado)
3
xícaras de água fria
1/2
copo de rum branco
1/2
copo de suco de limão
2
Lombinhos de porco (£ 1 cada)
1
colher de sopa de óleo vegetal

Esfregue a seco

2
colheres de sopa de sementes de cominho
2
colheres de sopa de semente de coentro
2
colheres de chá de açúcar mascavo
1
colher de chá de mostarda à terra

Instruções

  • 1 Em uma tigela de metal média, misture 1/2 xícara de açúcar marrom, a hortelã eo sal. Utilize cabo da colher de madeira para esmagar hortelã para o açúcar mascavo eo sal. Você está machucando (ou muddling) as folhas para liberar o sabor. Quando hortelã é perfumado e as folhas são ligeiramente esmagado, adicione água fria, rum e suco de limão. Agita-se bem para dissolver sal e açúcar.
  • 2 Despeje hortelã marinada em 1 galão saco de armazenamento de comida de plástico hermeticamente fechado. Adicionar carne de porco e selar o saco. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos, mas não mais de 8 horas.
  • 3 Spray de grelha com spray de cozinha ou uma escova com óleo. Carvões calor ou churrasqueira a gás para fogo médio-alto. (Verifique a temperatura das brasas, colocando sua mão, lado a palma para baixo, perto mas não tocando o rack de cozinha grill. Se você pode manter a sua mão lá por dois segundos [de mil um, um-dois mil], a temperatura é altas, três segundos é médio-alto, quatro segundos é médio, cinco segundos é baixo).
  • 4 Enquanto isso, em frigideira de 8 polegadas, cominho calor e semente de coentro em fogo médio de 3 minutos, mexendo sempre, até perfumado (você é seco assar as especiarias, por isso não há necessidade de petróleo). Retire as sementes da frigideira para um prato e deixe esfriar completamente. (Se for deixado em frigideira, semente continuará a cozinhar e pode queimar.)
  • Em 5 de especiarias ou moedor de café (usado apenas para moer especiarias), moer sementes torrado, açúcar mascavo e mostarda para um pó fino. (Se você não tiver um moedor, coloque as sementes em um saco plástico de armazenamento de alimentos possa ser selado e libra com o lado liso de carne malho; mistura vai como não ser finamente moído, mas ainda será delicioso.)
  • 6 Remova porco da marinada e seque com papel toalha. Esfregue carne de porco com azeite e cubra cada uma com metade do serviço rublos.
  • 7 Grill carne de porco coberta cerca de 20 minutos, virando-se para os lados marrons todos. Retirar porco de churrasqueira quando ainda ligeiramente rosa no centro e carne termômetro inserido no centro lê 155 ° F. Permitir carne de porco para descansar 5 minutos (temperatura continuará a subir até 160 ° F). Fatia de carne de porco para servir. (Para grelhar, pan linha de frangos de corte com papel alumínio. Spray de rack de frangos de corte com spray de cozinha ou uma escova com óleo. Grelhe porco 4-5 polegadas do calor, conforme indicado acima.)

Dicas

Dicas de especialistas

Por que isso funciona: Herb How-To Qual é a diferença entre uma erva e uma especiaria? As ervas são geralmente deixa e vêm de plantas subtropicais ou não-tropicais (manjericão, alecrim ou tomilho, por exemplo). Especiarias incluem quase tudo que não é uma folha: raízes (gengibre), botões florais (dentes), casca (canela) e sementes (noz-moscada). Preparação Spice geralmente inclui alguma forma de grade ou moagem. Ervas, especialmente os frescos, precisamos de uma abordagem mais leve. Uma vez que as folhas de ervas frescas são danificados (esmagados, cortados ou rasgada) eles começam a quebrar e liberar sabor. Por esta razão, adicionar ervas frescas para o final do cozimento.




Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
240
(
Calorias da Gordura
80),

% Valor Diário

Gordura Total
9g
9%
(Gordura Saturada
2 1 / 2G,
2 1/2%
Gordura Trans
0g
0%
),
Colesterol
90mg
90%;
Sódio
660 mg
660%;
Carboidrato total
8g
8%
(Fibra dietética
0g
0%
Sugars
6g
6%
),
Proteína
33g
33%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
0%;
Vitamina C
2%;
Cálcio
4%;
Ferro
20%;

Trocas:

0 amido; 0 Fruit; 1/2 outro carboidrato; 0 leite desnatado; 0 baixo teor de gordura do leite; 0 leite; 0 vegetal; 5 carne muito magra; 0 carne magra; 0 elevado teor de gordura da carne; 1 Fat;

As escolhas de carboidratos:

1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.