Laranja e amêndoa do bolo de Claudia Roden

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Laranja e amêndoa do bolo de Claudia Roden


Moira Hodgson enraizada este clássico de ótimo livro de receitas de Claudia Roden, "Tudo prova melhor Outside", que trouxeram ao The Times em 1987: uma laranja e bolo de amêndoa que pode ser preparado em apenas alguns minutos (realmente!). Ele vai muito bem com mirtilos ou pêssegos, e é a coisa perfeita para levar junto em um piquenique. Extremamente úmido, que consiste na polpa de duas laranjas, amêndoas, açúcar e ovos - e não de farinha. Cozida em forno quente, ele vai ser feito em apenas cerca de uma hora ou assim, mais tempo se a polpa de laranja é extremamente molhado. Abrindo a porta do forno para verificar não vai prejudicá-lo.

Ingredientes

  • 2 laranjas grandes
  • 6 ovos
  • ½ amêndoas moídas libra
  • ½ libra de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó


Preparação

  1. Lave as laranjas e cozinhe-os, com casca, em água para cobrir, durante 2 horas. Cool, cortá-los aberta e retire as sementes. Purê as laranjas no processador de alimentos.
  2. Preaqueça o forno a 400 graus.
  3. Bata os ovos em um processador de alimentos ou uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes, incluindo o purê de laranja e misture bem. Despeje em uma forma de bolo com manteiga e enfarinhada, com uma base removível, se possível.
  4. Asse por uma hora, ou até que uma faca inserida no centro saia limpo. Fresco na lata antes de virar para fora.
  • Este é um bolo muito úmido e vai especialmente bem com mirtilos, framboesas, morangos, pêssegos, ameixas, damascos e nectarinas.