Kimchi Omelet Com Sriracha Syrup

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Kimchi Omelet Com Sriracha Syrup


A lista de ingredientes é curto eo método de cozimento rápido e não exigente - tanto que esta omelete kimchi não parece ser uma receita restaurante. Mas então você morder em Existe um delicado equilíbrio de sabores -. Doce, salgado, picante - e texturas - macio, crocante, pegajoso - que só um chef habilidoso poderia conceber tanta precisão. Que os ingredientes não são caros e não a técnica assustadora só torna mais atraente.

A premissa é simples: você refogue kimchi compradas em lojas picado em uma panela, em seguida, adicione os ovos batidos. O que eleva isso a partir de sua refeição matinal padrão é o xarope sriracha, feita a partir de vinagre de arroz e açúcar Fervido Lentamente enriquecida com molho espesso vermelho pimentão sriracha quente (ou qualquer outro molho quente). Combinado com o kimchi, há apenas calor suficiente para tornar a sua língua formigueiro, mas não queimar. Para que você pode adicionar mais sriracha no lado se você gosta. Ou servir com mais kimchi. Faz um pequeno-almoço, um almoço incomum ou um jantar leve. E um simples, também.

Ingredientes

  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 1 a 2 colheres de chá sriracha molho picante, mais a gosto
  • Óleo vegetal 1 colher de sopa
  • ½ xícara kimchi, picadas grosseiramente
  • 2 grandes ovos batidos
  • Sal, conforme necessário
  • Pimenta preta, conforme necessário
  • Torrado sementes de gergelim preto, para guarnecer
  • Folhas de coentro, para guarnecer


Preparação

  1. Para fazer a calda sriracha, em uma panela pequena definir em fogo médio misture o vinagre e açúcar. Deixe ferver e cozinhe até que o xarope é reduzido em cerca de metade, 6-8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco xarope. Mexer em molho sriracha e reserve quando você fizer o omelete.
  2. Em uma pequena panela antiaderente definir em fogo médio-alto, acrescente o óleo e quente até cintilante. Adicionar kimchi e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer, cerca de 30 segundos. Adicione os ovos e mistura rapidamente disputa com um garfo. Pat plano com uma espátula; cozinheiro, sem se mexer, até quase definido, mas ainda um pouco solto em cima, 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Deslize omelete sobre uma placa, dobrando a metade dela sobre o recheio. Regue com calda sriracha e decore com sementes de gergelim e folhas de coentro.